Ирците го имаат своето чорба , велшките имаат пехар и во Ланкашир, имаат топла каша. Lancashire Hotpot е веројатно најпознатото јадење што доаѓа од округот Ланкашир и, како што можете да видите во овој рецепт, тоа е многу едноставно и лесно да се направи.
Hotpot е долг рецепт за бавно готвење, но за разлика од многу чорби, сеуште е прилично лесен и погоден за јадење во текот на целата година (освен можеби на врел летен ден). Поп во рерна, оставете неколку часа и имате подготвено вечера за вечера и чекате за вас. Уште вкус уште следниот ден, кога вкусовите имаа време да се развијат.
Што ќе ти треба
- 2 унци / 55 g говедско капење (или сало)
- 8 јагнешко месо (средно вратот, на коската)
- 1/2 фунта / 225 г кромид (излупени и ситно исечени)
- 2 унци / 55 гр путер (стопен)
- 2 килограми / 900 г компири (излупени и густо исечени)
- Факултативно: 4 бубрези од јагнешко месо (истресени и исечени)
- 1 голем морков (излупени и густо исечени)
- Сол и црн пипер
- 4 чаши / 1 литар месо од говеда (или кокошка)
- 1 лажица
- Вустершир сос
Како да го направите тоа
- Греењето на рерната на 400 F / 200 C.
- Во голем тавче, стопете го капењето или сало и топлина додека не се загрее, но не пуши. Брзо капете ги рифовите од двете страни, отстранете ги од маснотиите и исцедете ги на хартиени крпи.
- Додајте ги кромидните кромид на топла маст и брзо се готви, постојано мешајќи додека не омекне, но не и кафеава. Отстрани од маснотии и одвод на хартиени крпи.
- Во голем, огноотпорен тепсија, се топи половина путер, потоа покријте го дното со половина од исечен компир, половина од кромидот, и сезона со сол и црн пипер.
- Поставете ги рифовите на врвот на кромидот (не грижете се ако коските се држат, ова е традиционално во жарче од Ланкашир). Положете ги опционалните исечени бубрези преку рифовите, додајте ги морковските парчиња, покријте ги со преостанатиот кромид и зачинете со сол и црн пипер.
- Истурете доволно количество за да дојдете две третини на јадењето од тепсија. Не грижете се ако имате остатоци од остатоци, секогаш можете да го користите за да се наполни за време на готвењето. Додај сос од Вустершир.
- Покријте го со остатокот од компирот, преклопувајте ги за да се осигура дека целата површина е целосно покриена. Измешајте го компирот со преостанатиот стопен путер и посипете со сол и црн пипер.
- Покријте го садот со цврсто фитилен капак и варете го во рерна 30 минути.
- По 30 минути, намалете ја топлината до 350 F / 180 C и варете уште 1 1/2 часа. Проверувајте од време на време за да бидете сигурни дека тепсијата не се исуши. Доколку е така, дополнете го со залиха или вода колку што е потребно.
- Извадете го капакот од тепсијата и варете додека компирите на површината не се кафеави. Извадете го од рерната и оставете го околу 10 минути.
- Служат на жешки чинии со свеж, сезонски зеленчук.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1923 година |
| Вкупно масти | 122 g |
| Заситени масти | 55 g |
| Незаситен масти | 48 g |
| Холестерол | 559 мг |
| Натриум | 1,012 мг |
| Јаглехидрати | 51 g |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 149 g |