Домашен кечап

Овој домашен кечап зема време и домати, но конечниот резултат е добро вреден напор, особено ако имате изобилство од свежи домати.

Започнете со подготовка еден ден однапред, а потоа фрлајте ја доматната пулпа и течната мешавина. Намали и може да го направи кечап следниот ден.

Поврзани:
Томато Chutney
Зелен доматен кечап

Што ќе ти треба

Како да го направите тоа

  1. Ставете го семето на целер, каранфилче, цимет , allspice и семе од синап во торба со шишенце. Врзи и издвои.
  2. Во мал нерѓосувачки челик или со емајлиран обликуван тенџере , комбинирајте ја оцет и зачинета вреќа. Донеси до целосно вриење. Извадете од топлина и оставете да остане 25 минути. Отстранете ја торбата за зачини и отфрлете. Поставете го оцетот настрана.
  3. Во голем котел од нерѓосувачки челик или емајл (со големина од 8 до 12 кварт), комбинирајте ги сецканите домати, лукот, кромидот и црвената пиперка или кајен. Донеси до вриење, мешајќи често. Намалете ја топлината до средно ниско и продолжете со нежно вриење, често мешајќи, за 25 минути. Додајте го зачинетиот оцет во мешавината од домати и продолжете со готвењето, често мешајќи, за 30 минути подолго.
  1. Исцедете ги доматите во голем тенџере од нерѓосувачки челик, потоа ставете ги во мелница за храна за да извлечете колку што е можно повеќе сок и пулпа во садот. Отфрлете ги цврстите материи. Додадете шеќер и сол во извлечената пулпа и сокови. Во овој момент, можете да ја ладите оваа смеса преку ноќ и да го завршите следниот ден. Доведете ја мешавината од домат во врела над средна висока топлина, потоа намалете ја топлината до средно ниска и вријте околу 2 часа, или додека не се намали за околу 2/3 и задебели до конзистенција на кечап.
  2. Во меѓувреме, подгответе ја работната површина, канерот, тегли и капаци. Видете Подготовка тегли за конзервирање и варење на вода .
  3. Пополнете тегли, оставајќи 1/2-инчен главен простор. Користете мала пластична или нерѓосувачка челична штитула за да ги извадите воздушните меури, избришете ги манжетните со влажна ткаенина и прицврстете ги со капаци и заптивки.
  4. Префрлете се до решетката во канерот и спуштете се во топла вода. Додадете повеќе вода, колку што е потребно, така што имате 1 инч над тегли. Покријте, доведете до вриење и продолжијте да вриете нежно 15 минути.
Насоки за исхрана (по порција)
Калории 22
Вкупно масти 0 г.
Заситени масти 0 г.
Незаситен масти 0 г.
Холестерол 0 mg
Натриум 151 mg
Јаглехидрати 5 г.
Диетални влакна 1 г.
Протеин 1 г.
(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)