"Cystal yfed o'r cawl bwyta's cig" - " Добро е да се пие супа како да се јаде месо", а во Велс, тие секако ќе се согласат со оваа изјава кога ќе зборуваат за националното јадење на велшкиот петел .
Cawl е чорба направен од сланина, велшки јагне или говедско месо, зелка и праз, иако употребата на поевтини парчиња месо е исто така традиционално. Велшкиот рецепт за петел варира од регион до регион, па дури и од сезоната до сезона.
Јаболката може да се јаде во една чаша, иако најчесто супата ќе се служи прво проследено со месото и зеленчукот - оттаму цитата погоре.
Како и многу други јадења , велшкиот петел има подобар вкус следниот ден и следниот ден, затоа не плашете се да го направите тоа однапред или да заштедите остатоци за загревање.
Што ќе ти треба
- 1 лажица маст или сланина масти
- 2 големи кромид (густо исечени)
- 1 среден Швеѓанец * (излупен и исечен на коцки од 1-инчен / 2,5 см)
- 4 големи моркови (излупени и густо исечени)
- 4 праз (исчистени од сите песочни песок и исечени)
- 1 фунта / 450 г бисквит од говедско месо
- 1 фунта / 450 г пушена сланина (целото парче сече на 1-инчен / 2,5-см коцки)
- 1 ловоров лист
- Sprig свежа мајчина душичка
- 1 фунта / 450 г компири (излупени и четвртини)
- Сол и свежо мелен пипер
Како да го направите тоа
- Се топи маст во голем резервоар или холандска печка преку висока топлина, внимавајќи да не се согорува маснотијата.
- Додајте го кромидот, rutabaga, моркови и праз на топлата маст и кафеава околу 3 минути, мешајќи постојано. Извадете го зеленчукот со лажичка и резерва.
- Подигнете ја топлината и додадете го говедско месо на тавата и кафеава од сите страни. Вратете го зелениот зеленчук во тавата со парчиња сланина и ловоров лист и мајчина душичка.
- Покријте го месото и зеленчукот со ладна вода и доведете до вриење. Намалете ја топлината и вриете 2 часа, или додека говедското месо е нежно.
- Извадете го говедско месо од тавата и резервирајте го. Додадете го компирот и вратете го на вриење и варете уште 20 минути или додека не се готви.
- Во меѓувреме, откако говедското месо е доволно ладно за да се справи, се сече на 2-инчен / 5-см коцки и додадете назад кон компирот и гответе уште 10 минути.
- Сезди добро со сол и бибер и служат додека цевки топло.
Убавината на овој рецепт е да имате две јадења во една. Супата од рецептот може прво да се служи како супа или стартер, по што следат месото, компирот и зеленчукот како главен.
Забелешки: * Швеѓанецот е термин во британскиот англиски јазик за Рутабага. Мешавината на коренов зеленчук што се користи во овој рецепт е традиционален асортиман, може да се разликува, но тоа нема да се смета за класична верзија, па затоа внимателно. Еден зеленчук кој може да работи добро е Celeriac како додаток, а не замена за кој било друг.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1151 |
| Вкупно масти | 56 g |
| Заситени масти | 19 г. |
| Незаситен масти | 23 г. |
| Холестерол | 128 мг |
| Натриум | 2.849 мг |
| Јаглехидрати | 102 g |
| Диетални влакна | 13 g |
| Протеин | 58 г. |