Што може да биде повеќе охрабрувачки и пополнување од вкусна сад на ирската чорба, национално јадење на Реланд и го сакаше зборот. Иако е многу популарно јадење на денот на Свети Патрик, ова јадење е премногу добро за да се задржи неколку дена во годината; јадете го кога сакате утешно и затоплување.
Ирската чорба традиционално се прави со овчови - постари овци - но почесто денес, е направен со јагнешко месо кое може да изгледа малку од отпад, но вкусот е неверојатен.
Контроверзноста владее околу тоа дали додавањето на зеленчук, освен компирот, е совршена ирска чорба. Иако додавањето на кромид, праз и моркови додава дополнителен вкус и исхрана на чорбата, во крајна линија, изборот е ваш, што и да одлучите дека ќе биде убава.
Убавината на чорбата кога содржи зеленчук е потребна малку поинаку, покрај да се спаси можеби сад од Колканон.
-
Што ќе ти треба
- 2 лажици растително масло
- 450g / 1 кесичка од овци или јагнешко месо (отстранети коски) исечени на парчиња од 2 "/ 5cm
- 2 лажици брашно
- 2lb / 1 кг компир, излупени и се сече на четвртини
- 1 чаша / 115 гр кромид, грубо сецкани
- 1 чаша / 100 г праз, чист и ситно исечен
- 1 чаша / 170 гр моркови, грубо сецкани
- 1½ пинци / 750 мл темно говедско месо
- 2 или 3 листови од зелка, ретко исечени
- Сол и црн пипер
Како да го направите тоа
Греењето на рерната на 180C / 350 F / Gas 4
- Во голем тава загрејте половина од маслото на жешко, но не пушете. Додадете половина од јагнешко парче и кафеави цела со претворање на топлото масло. Отстранете го јагнето со клешти и ставете го во тепсија, покријте го со половина од компири, кромид, праз и морков.
- Додадете го преостанатото масло на тава, повторно загрејте, потоа додадете го преостанатото јагне и кафеави како и порано. Додај во тепсија и покријте го со останатиот зеленчук.
- Додадете го брашното на тава и добро се промешува за да впиете маснотии и сокови. Гответе на нежна топлина 3 минути, а потоа додадете чоколада во време додека не сте дебели, без грутки. Истурете го овој сос врз јагнешкото и зеленчукот.
- Додадете го преостанатиот дел на тепсијата, покријте го со тесен фитилен капак, гответе во рерната за 1 час. Додадете ја зелката (ако користите) заменете го капакот и гответе уште еден час. Проверувајте од време на време за да бидете сигурни дека акциите не се намалуваат премногу, ако се додава малку врела вода. Месото и зеленчукот секогаш треба да бидат покриени со течност. Ако сосот е премногу течен на крајот, секогаш може да се готви малку подолго со отстранување на капакот. Зачинете со сол и црн пипер.
Служат топло и како што веќе има многу компири и зеленчук, малку е веројатно дека ќе треба повеќе. Можеби малку леплив леб ќе биде добар, иако да се впие сето тоа прекрасно слатка.
Како и сите чорби и тепсија, тие имаат корист од тоа да бидат направени претходниот ден, ова не е исклучок.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 966 |
| Вкупно масти | 33 г. |
| Заситени масти | 11 г. |
| Незаситен масти | 16 г. |
| Холестерол | 106 mg |
| Натриум | 1,034 мг |
| Јаглехидрати | 125 g |
| Диетални влакна | 32 g |
| Протеин | 52 g |