Овој пикантен холандско-индонезиски сос од кикирики стана дел од модерната холандска кујна. Всушност, денес во Холандија соте соте не се ужива само со индонезиски класици, како што е истоимениот сад за месо или Гадо Гадо, но и со картофи со компир во холандски стил и месо од грицка. Нашиот соте сос може да се подготви добро однапред и да се одржува добро за неколку дена кога се разладува.
Што ќе ти треба
- 1 кромид, ситно сецкан
- 1 суп.л-патки сончогледово масло
- 1/4 инчи (околу 1/2 см) свеж ѓумбир, ситно рендан
- 1 чеснок лук, фино рендан
- 1/2 чаша / 90 гр були путер од кикирики
- 1/4 чаша / 30 g келенлети, фино филе во храна процесор
- 3 tbsp kecap manis (или соја од соја)
- 1/2 чаша / 120 мл кокосово млеко
- 1 дршка на лимонска трева, модринки
- 2
- лисја од кафир вар
- 1 лажица салба (или чили паста)
Како да го направите тоа
- Скршете го кромидот во маслото во тенџере со средна топлина.
- Откако кромидот ќе омекне и замачка малку, додадете ѓумбир и лук, путер од кикирики и подземните киселини.
- Додадете го маслото од кекап, кокосовото млеко, лимонската трева и листовите од вар и доведете го до уривање. Гответе околу 10 минути.
- Сега додадете ја самобалката и вкусот за зачинување. Ако преферираш сос од спицер, додај повеќе самбл или повеќе чувај многу, ако сакаш солен.
- Ако сос во овој момент се здебели премногу, додадете малку топла вода. Извадете ги лимоните и липите од лимонот и му го давате сосот брз размах пред сервирањето.
Совети :
- Ако не можете да најдете kecap manis (достапни во повеќето продавници што продаваат состојки од Југоисточна Азија), едноставно користете редовни соја сос и лажичка шеќер.
- Користете редовни печени кикирики ако не можете да ги пронајдете кернелите.
- Ако не можете да ги најдете лисјата од кафир вар, заменете со варовна кора.