Дали вечера гостите би сакале да импресионира? Вашата куќа ќе мириса божествено откако готвеше ова јадење, а вие само може да се покачи до гурманските статус на готвач од придружниците на вечера. Или замрзнати или свежи ракови (во школка) може да се користат - крак рак или снек рак се и вкусни, или да го задржите едноставно и да го направите со раковини нозе. Ова јадење е толку добро, тоа е веројатно да остане во вашиот рецепт датотеки засекогаш - и да се направи често!
Совети за готвење на рак:
- Со овој рецепт, можете да одберете длабоко пржете , пареа или печете го ракчето - видете подолу за различни методи на готвење.
- Обезбедете оревокршач ако го имате, бидејќи понекогаш може да биде тешко да се скршат гранатите. Исто така, сатето стапчиња се многу корисни за туркање на рак месо надвор од школка.
Што ќе ти треба
- 2 фунти свеж или замрзнат рак на снег или крак рак (или доволно за вашата група или партија)
- 1 1/2 до 2 шоља масло (опционално ако длабоко пржење)
- 4 чешниња лук (мелено)
- 1 свеж црвен чили (мелено)
- 1 парче големина
- галангал или ѓумбир (исечени на парчиња слични на натпревари)
- 2 лажички до 2 супени лажици
- чили сос , по вкус
- 1/4 чаша кечап или сос од домати
- 1 лажица соја сос
- 3 лажици
- рибен сос
- 1 1/2 чаши
- пилешка супа
- 1 лажица пченкарен крах (растворен во 4 лажици вода)
- 1 јајце
- 3 пролет (зелен) кромид (ситно исечен)
- 2 шлаканица, мелено или 1/2 кромид кромид (сецкани)
- 3 до 4 супени лажици бело вино или бело вино за готвење
Како да го направите тоа
- Поставете восок или тава над средна висока топлина. Ситен дожд во 2 лажици масло и се вртат наоколу, а потоа додадете салатот или кромидот, лукот, црвениот чили и галангал или ѓумбир. Промешајте 2 до 3 минути, додавајќи прскање на бело вино во садот кога станува суво.
- Додајте пилешка супа, чили сос, кечап (или сос од домати), сос од соја и рибен сос. Промешајте на средно високо додека не се комбинираат. Се остава настрана додека рак не се готви.
- Готви рак со користење на еден од методите подолу. Додај варен рак во сос. Користејќи 2 големи садови, нежно свртете го ракчето во сосот за да го нанесете палтото.
- Се скрши јајцето во чаша и се комбинира со пченкарен шеќер растворен во вода. Размахване со вилушка.
- Додадете го мешавината на јајца на садот. Промешајте добро да се комбинираат (сосот ќе се згусне). Свртете го топлината на ниско, продолжувајќи да се промешува.
- Тест тест за сол и зачин, додавање на повеќе риба сос ако не е солено или вкусно доволно. Ако е премногу солено, додадете стегање на свеж сок од лимон. Ако е премногу зачинета, додадете малку повеќе сос од домати (или доматен сок).
- За да служите, користете маша за да го подигнете рак од тавче на послужавник или сад кој служи многу. Истурете го сосот и посипете со зелен кромид. Служат со многу тајландски миризливи ориз и бришење на прсти (мора да ги користите рацете за да го јадете ова јадење).
Длабоко да го исушите ракот:
- Ставете 2 чаши масло во wok или голем тавче за средно висока топлина. Тестирајте го маслото со натопување на едниот крај од ногата на рак во тавата. Маслото треба да измие и лесно да се меур околу ракот (ако ништо не се случи, маслото сè уште не е доволно топло). Бидете сигурни дека вашата рак е одмрзната и суви пред да ја ставите во маслото, или може да се распрсне.
- Користејќи клешти, пржете го рак додека школките не светнат црвено (1 минута или помалку). Можеби ќе треба да исечете некои од нозете за да се вклопите во тавата. Фрај во групи од 4 до 5 нозе. Бидете внимателни да се одолеете во случај на нафта да се распрсне. Исцедете на хартиени крпи.
Да се загрее ракот:
Ставете ја рак во пароброд, или ставете го во сад со врела вода (можеби ќе треба да го скршите на помали парчиња).
Пареа за 7 до 9 минути. Бидете внимателни да не се над-пареа, или рак ќе ја изгуби својата нежност.
За печење на рак:
Едноставно завиткајте во калај фолија и печете на 350 ° F за 7 до 9 минути (избегнувајте претерано печење или рак ќе се претвори гумасто).