Традиционален сос од леб е еден од најстарите британски сосови и датира од средниот век. За рецепт кој толку долго преживеал, не е ништо помалку од чудо, но што е тоа што ја прави оваа таква британска институција.
Сосот еднаш беше само еден од целиот репертоар на британски јадења базирани на леб, чинии дизајнирани да ги користат главен во кујната, леб. Истражувајте ги повеќето европски кујни и ќе најдете слични нивни инвентивни за застоена леб ( Panzanella е одличен пример).
Лебот беше (и сеуште е) одличен начин да се згусне сос или супа, и ако некогаш сте фрлиле парче леб во супата и гледавте како се претвори во каша, ќе разберете размислување за ова.
Прекрасниот сос од леб сега се смета за неопходен за масата за Божиќ и совршената придружба на Турција, но сепак не претставува закана за сосрен сос од брусница. Сос од леб е вкусно со сите компоненти на традиционалниот божик ручек, натопете свеж, топол печен компир во сосот и кажете ми дека не е вкусно.
Сепак, сос не треба да се чува само за еден ден од годината. Пробајте го со живина во текот на целата година и со радост гледајте во откривањето на сос од оревче и каранфилче со печење во недела. Тоа навистина функционира, што без сомнение е зошто со векови преживеало.
Што ќе ти треба
- Полу-обезмастено млеко 300 м (10 мл)
- 150 ml (5 мл) двоен (тежок) крем
- 1 кромид, излупени и начичкани со 6 чешниња
- 1 ловоров лист
- 75g (1 ¼) чаши) свежи трошки од леб
- 25g (1 мл) путер
Како да го направите тоа
- Ставете го полу-обезмастеното млеко, кромидот со кромид и листовото тло во голем тенџере.
- Доведете го до вриење, внимавајќи да не се вари мешавината. Исклучете ја топлината и оставете ја садот и павлаката да остане околу 10 минути за да се излади и за вкусот нежно да киснат.
- Отстранете го кромидот од тавата и држете ја на едната страна, прочитајте подолу зошто сакате да го чувате кромидот.
- Додајте ги трошките од леб , на тава, се промешува со дрвена лажица додека смесата не се згусне и станува здодевна (не сакате сосот да е целосно мазен, сепак треба да има текстура на лебот.
- Додадете го путерот во садот и промешајте, зачинете со сол и црн пипер за да вкусите и сервирајте. Ако не го користите веднаш, потоа покријте го сосот со штипка (пластична фолија) додека не се бара или оставете да се излади на едната страна, а потоа замрзне.
Користење на кромидот од сос од леб
Кромидот е премногу вкусно да се отфрли. Секогаш отстранувајте ги каранфилките пред да продолжите.
Исечете го кромидот во тенки ленти и додадете го во сосот за да помогнете да се пренесе вкусот. Или кромидот може да се исецка во четвртини и да служи заедно со печењето. Ќе се замрзне добро.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 363 |
| Вкупно масти | 23 г. |
| Заситени масти | 14 g |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 66 мг |
| Натриум | 242 мг |
| Јаглехидрати | 32 g |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 7 g |