Супа од грашок е главен во многу кујни илјадници години и е направен слично во речиси сите нив. Се смета за храна за сиромашните и беше подготвена на бродовите, служеа речиси секојдневно, бидејќи грашок можеше да се транспортира и да се чува подолго време без да тргне лошо.
Исто така, беше искористена за време на Француско-пруската војна за да ја нахрани германската војска, при што првата, индустриски произведена храна била измислена и станала позната како "Erbswurst" или Pea Sausage, за начинот на кој бил спакуван.
Што ќе ти треба
- 1 1/2 c. (300 g.) Се сушат
- грашок
- 4 мл. (100 гр.)
- Баушспек или сланина
- 3 пушени свинско месо (или неколку Меттвурстен)
- 3 кромид
- 1
- праз
- 1/2
- коренерен корен
- 5 заливи лисја
- Цртичка сол (или по вкус)
Како да го направите тоа
Забелешки за грашок за грашок
Сушен грашок може да се набави цела, со кожата и како сплит грашок, со кожата отстранети. Или вид направи добра супа, но целиот грашок треба да се натопени во текот на ноќта, ќе потрае малку подолго да се готви и да ја задржи нивната форма малку подолго.
Исто така, постарите грашок се (колку подолго седат на полица), толку подолго ќе поминат за да станат меки.
Времето за готвење е подолго на повисоки височини.
Насоки за грашок на грашок
- Натопете го целиот грашок во 1 до 2 квартви (литри) вода во текот на ноќта (нема потреба да се впие сплит грашок).
- Следниот ден, исечете ја сланината на мали парчиња и направете ја во голема тава. Отстранете некои од маснотиите, но чувајте неколку лажици во садот за вкус.
- Исцедете го натопениот грашок и додадете во тавата со 4 шолји свежа вода. Доведете се до вриење. Бидете внимателни, бидејќи грашок има тенденција да се пени, па сврти го топлината, ако видите дека се случува. Можете исто така да додадете лажичка масло на тавата за да спречите пенење.
- Свинското рифови, или Kasseler Koteletts ( шунка Kasseler исечени во свинско месо, околу 1/2 инчи дебелина) треба да се скрати и cubed. Додајте го месото и / или малку, пушеле колбаси (цели или сецкани).
- Исчистете го и лупете го кромидот, празот и керамика (користете целер ако не е достапен целер). Исечете ги во 1/2 инчен генерал и додадете во тенџере.
- Ставете го капакот на садот, свртете го топлината надолу и вриејте 1 1/2 до 2 часа, повремено мешајте. Супата е подготвена кога грашок е мек, но сѐ уште не ја загуби формата.
- Сол и бибер по вкус. Ако супата вкуси малку рамен, можете да се промешува во малку оцет во овој момент, или нека секој додаде малку оцет (бело, слад или балсамик оцет се добри) на масата.
- Служат со свеж леб и пиво. Можете да украсите со крцкави бискони или круни, ако сакате. Гутен апетит!
Не заборавајте да ги проверите овие други германски рецепти за супа:
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 543 |
| Вкупно масти | 29 g |
| Заситени масти | 10 г. |
| Незаситен масти | 12 г. |
| Холестерол | 131 мг |
| Натриум | 625 мг |
| Јаглехидрати | 21 g |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 48 g |