Грашок и супа од шунка е класична британска супа и вообичаено се прави користејќи сушен, сплит грашок кој е вкусен, но бара некое планирање за долго бавно готвење на сплит грашок. Уште еден одличен начин да се направи слична супа е со ова зелено грашок и супа од шунка. Рецептот бара замрзнат зелен грашок, кој често е веќе во вашиот замрзнувач (тие се во мое).
Како и грашок, супата користи парче сварено шунка и е совршен начин да ја искористите секоја оставена печена шунка од Божиќ или Велигден, или било кое друго време кога имате некои. Намалете ја маснотијата и исечете ги во мали парчиња со грашок.
Нане е совршен партнер за грашок, но се чувствувате слободни да ги промените како што можете да видите во забелешките подолу.
Што ќе ти треба
- 4 суп.л-патки ладно пресувано масло од репка (или
- маслиново масло )
- 1 голем кромид (ситно сецкан)
- 1 чешне лук (ситно сецкан)
- 900ml / 1½ pt говедско месо (или кокошка)
- 1/4 стаклен лист магдонос (ситно сецкан)
- Шприц од свежа нане (плус екстра за гарнитури)
- 500g замрзнат зелен грашок
- 150гр
- варена шунка (пресечена во коцки со големина на грашок)
- Цртичка сол
Како да го направите тоа
- Во голем тежок сад, нагрејте го маслото на жешко, но не гори. Се додава кромидот и се готви преку средна топлина до проѕирен - околу 5 минути, внимавајте да не се готви премногу високо, кромидот треба да се омекне, но да не се зацврстува. Додадете лук и варете уште една минута.
- Додадете ја вашата избрана стока, сецкан магдонос, лисјата од мешавината на нане, 300 гр грашок и 100 гр шунка (оставете го останатиот грашок и шунка на едната страна за подоцна). Симнете во нежна топлина 10 минути, грашокот треба да се готви и да се загрее шунка.
- Мешајте ја супата во процесорот за храна додека не се создаде густа, бутка супа; ако сте под мешавина на супа кожи на грашок се уште ќе бидат видливи, бидете сигурни дека овие се добро помеша. Ако супа е премногу тенка, таа може да се намали во следниот чекор, премногу дебела, а потоа додадете малку врела вода.
- Истурете ја супата назад во тенџере, додадете го останатиот грашок и шунка и варете додека не се готви грашокот и шунка се загрее. Проверете го лепењето и додадете црн пипер и сол како што сакате, бидете внимателни со сол бидејќи шунка може да биде доволно солена.
- Служат во топли чинии со неколку рендан лист нане на врвот и делови од леб и путер.
- Намалете го вишокот на маснотии од шунка пред да го користите, помага да се одржи супата малку послаба и помалку мрсна
- Нане е одлична билка за грашок, но можете слободно да ја замените со својата билка на избор. Тарагон и цервил, исто така, прават одлични партнери за грашок и да шуми.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 173 |
| Вкупно масти | 10 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 3 mg |
| Натриум | 390 mg |
| Јаглехидрати | 16 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 7 g |