Ова е традиционален рецепт за жолтица , тип на џек риба, исто така, наречен Хамачи во Јапонија, стаклен со сос од теријаки го направи старомоден начин. Модерен теријакис често се премногу слатки и, додека ви треба шеќер за да помогне во карамелизирањето на сосот, премногу прави чинија слатко. Не грижете се за мирисот потребен тука, бидејќи е лесно достапен во повеќето супермаркети. Ова е многу едноставен рецепт кој трае многу малку време за да се подготви - и можете да користите други риби. Би му препорачал туна , мечор , скуша, шарени бас , плава, сом или кобија. Овој рецепт служи на 4.
Што ќе ти треба
- 1 1/2 до 2 килограми жолта опашка (или други стекови од риба, како што е опишано погоре)
- Сол по вкус
- 4 лажици
- добро
- 4 лажици мирин (јапонско слатко вино)
- 4 лажици соја сос
- 1 лажичка шеќер (купишта лажица)
- 2 лажици растително масло (кикирики е најдобро)
Како да го направите тоа
- За да се подготви рибата: Солта рибата стекнува добро и се остава настрана на собна температура за 15-25 минути.
- За да го направите соја од теријаки: Во мал сад, доведете го саќе, мирин и соја од соја до вриење и промешувајте во шеќерот. Исклучете ја топлината и оставете ја настрана.
- Да се готви рибата: Користејќи голема сауна, ставете го маслото од кикирики речиси до точка за пушење на висока температура.
- Извршете го раб од нож од путер по должината на кожата од стеблата на рибата, отстранувајќи ја влагата.
- Свртете го топлината на средно високо и поставете ги рибините стекови - страната на кожата надолу - во садот.
- Можеби ќе треба да притиснете на нив со шпатула за да ја задржите кожата да се заглави. Ќе се опушти за една минута или така.
- Готви риба 2/3 од патот на кожата страна, а потоа флип. Треба да се излезе лесно, бидејќи кожата ќе биде крцкава. Ако имате парчиња риба без кожа, само гответе го 2/3 од едната страна.
- Истурете го сос од теријаки и свртете ја топлината на средина. Лажирајте некои на кожата страна на стек и готви за 2-3 минути - повеќе ако стек е многу густа.
- Останете уште еднаш за да го поставите териакиот глазура. Нежно протресете ја тавата за да не се држи. Гответе 1 минута.
- Да служат: Послужете веднаш со ориз и салата.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 489 |
| Вкупно масти | 23 г. |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 12 г. |
| Холестерол | 157 mg |
| Натриум | 1,129 мг |
| Јаглехидрати | 3 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 57 g |