Изработка на турција е годишна Божиќна традиција за многу француски канадски семејства. Овој рецепт за тутун на овци се венча со комплексноста на пита од месо, заедно со специјална мешавина од билки и коњак, и рустикалната едноставност на месо од дивеч. Резултатот е нежно месо пита доволно удобно да се служи во ладна зима ноќ со ништо повеќе од едно шише вино да се задржи на компанијата на маса. -
Иако ова јадење не може да биде традиционално француско јадење, иако во Франција тие, се разбира, ја имаат својата верзија на пита , но во Квебек, ќе го најдете насекаде за време на празниците.
Што ќе ти треба
- 1
- Пате Бриза (или купено купено тесто за двојна кора)
- 1/2 фунта земја свинско месо
- 1/2 фунта ловиште
- 3/4 кромид кромид (сецкани)
- 1 чешне лук (мелени и ситно сецкани)
- 1/3 чаша моркови (рендан)
- 1/4 чаша целер (ситно сецкани)
- 3/4 чаши компири (мали коцки)
- 2/3 чаша говедско месо
- 1 лажица коњак
- 1 лажичка сушен магдонос
- 3/4 лажичка сол
- 1/4 лажичка црн бибер (земјата)
- 1/4 лажичка исушен мудрец
- 1/4 лажичка сушено мајчина душичка
- 1/16 лажички каранфилче (земјата)
- 1/16 лажичка allspice (земјата)
- 1/16 кафена лажичка морско оревче (рендано)
- 1/2 чаши пире од компири (зачинети со сол и црн пипер)
- 1 лажица суви леб трошки
Како да го направите тоа
Како да направите турска тура:
Загрејте ја рерната на 400F. Повлечете го тестото од тесто во две кругови со еднаква големина за да одговарате на тава со 9 инчи. Поставете го дното на тавата со 1 круг и издвоете ја подготвената тава и преостанатото тесто за подоцна.
Користејќи голем тенџере, го нагреете маслото на средно висока температура и соте ги свинско, ловење, кромид, лук, моркови, целер и компири додека зеленчукот не е тенко и месото се готви.
Исцедете го вишокот маснотии од тавата. Додадете го говедско месо, коњак, билки и зачини на месото и зеленчукот; мешајте ја мешавината со ниска средна топлина, покриена, околу 15 до 20 минути.
Извадете го тавата од топлината и промешајте го пирето компирот и сувите крцки во смесата. Оставете го месото да седи 3 минути. Лажирајте го полнењето во подготвената пила и врвот со преостанатото печено тесто. Затворете го тестото затворено, флејтирајте ги рабовите, исечете ги отвори на врвот и исперете ја питата 12 минути. Намалете ја топлината на рерната на 350F и продолжете со печење пита од 25 до 30 минути, додека тестото не е златно кафеава.