Свежиот црн очи и ориз прават одличен тим во оваа одлична бразилска храна за удобност - бразилскиот еквивалент на црвен ориз и грав , или морос y cristianos .
Baião е традиционален стил на музика од Североисточен Бразил. Оваа музика еволуираше како комбинација на музиката на домородните луѓе во тој регион и на африканските и европските имигранти (исто како и кујната!). Бајао е исто така и името на народниот танц од овој регион, па името на ова јадење буквално значи "baiao (танц) за двајца".
Baião стана многу популарен во средината на 20 век, и околу тоа еден пар на музичари напиша популарна песна наречена "baião-de-dois" која стана поврзана со ова јадење. Можете да прочитате повеќе за приказната зад ова бразилско јадење и да ја слушнете многу убавата песна што оди заедно со неа во "Flavours of Brazil".
Baião-de-dois е најдобро кога се прави со свеж црн очи, кој може да биде тешко да се најде, но обично се достапни во делот за замрзната храна. Во Бразил ова јадење често се подготвува со сушено говедско месо ( карне де сол ), но свинско месо (сланина во овој случај) е исто така популарно.
Што ќе ти треба
- 4 парчиња сланина
- 1 среден кромид, сецкани
- 4 чешниња лук
- 1/2 чаша сецкани свеж cilantro, плус 1 лажица
- 2 чаши свеж (или замрзнат) црногласен грашок
- 2 чаши вода
- 1 1/4 чаши ориз
- 1 шоља зеленчук или пилешко
- Сол и бибер по вкус
- 8 унци пушеле моцарела (или редовно сирење со целото млеко моцарела)
Како да го направите тоа
Грубо ја исечете сланината и ставете ја во тежок тенџере на средна топлина. Гответе додека сланината не е замачкана и крцкава. Отстранете околу 1/4 од парчиња сланина и ставете ги на гарнир.
Додадете го кромидниот кромид во тенџере и гответе на средно топче во маснотијата за маснотии додека не омекне. Додадете го лукот и сецкан цилинтро и гответе уште неколку минути, мешајќи.
Додајте грашок од црн очи и вода до тенџерето.
Покријте и вриете се додека црниот очи не е тендер, околу 30-40 минути.
Откако грав се тендер, се промешува во оризот и 1 шолја зеленчук или пилешко. Покријте и натопете се на тивок оган додека не се готви оризот. Проверувајте периодично и додајте повеќе акции доколку е потребно. Зачинете со сол и бибер по вкус.
Исечете сирење моцарела во 1-инчен коцки. Промешајте во сад пред сервирањето, па сирењето има време да се стопи малку.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 554 |
| Вкупно масти | 16 г. |
| Заситени масти | 9 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 52 mg |
| Натриум | 658 мг |
| Јаглехидрати | 77 g |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 26 г. |