8 Најдобри совети за доброто од пиење

01 од 08

Знам алкохол: што е добро?

Саake е јапонско оризово вино кое се прави за време на процесот на подготовка со ферментирање на ориз , при што скрајот се претвора во шеќер, а потоа алкохол. Содржината на алкохол во доброто главно се движи од 14% до 16%, со исклучок на сортата "genshu" која има повисока содржина на алкохол од 18% до 20%. За повикување, саке се изговара "sa-keh" а не "sa-kee". На јапонски, терминот "добро" се однесува на сите алкохолни пијалоци, не само заради тоа што го знаеме. Конечно, на јапонски, "nihonshu" всушност се однесува на јапонско оризово вино, или заради тоа што го знаеме на запад.

02 од 08

Знај го своетото: Кои се различните видови на волја?

Иако повеќето заради се нарачани како "жешки" или "ладни", всушност постојат многу различни видови на садници.

1. Amazake - Ова е традиционално, слатко, со низок алкохол.
2. Genshu - Ова е неразреден добро не содржи додадена вода со содржина на алкохол помеѓу 18% и 20%. Најмногу се разредува со вода за да се зголеми содржината на алкохол на 14% до 16%.
3. Jizake - Ова се однесува на регионално, или локално микро-сварено саке.
4. Koshu - Ова е добро што беше на возраст, така што има слатка речиси мед со вкус со жолта боја.
5. Kuroshu - Ова е добро направено од кафеав ориз, или неполиран ориз и неговиот вкус повеќе наликува на кинески ориз вино.
6. Мурока - Ова е нефилтрирано добро што е јасно обоена и има тенденција да има посилен вкус и арома преку филтрираното добро, бидејќи филтрацијата има тенденција да го разредува вкусот на бот и аромата.
7. Namazake - Ова е непастеризирано саке кое бара ладење за складирање.
8. Nigorizake или Nigori Sake - Ова е популарно понудено во јапонските ресторани на запад како разладено добро, и е облачно добро што не е филтрирано, со исклучок на решетката која се користи за лабаво одвојување на стартерната каша заради доброто. Се уште има доста талог во готовиот свет, па затоа често се тресе пред да се служат.
9. Shiboritate - Ова се однесува на доброто што не е созреано традиционалните девет до дванаесет месеци како и други причини. Како таква, доброто има тенденција да биде повеќе кисело.
10. Taruzake - Ова е стареењето што се чува во дрвени буриња или буриња. Има тенденција да има силен вкус од дрво поради влијанието на дрвените буриња. Taruzake често се користат на церемонијални настани како што се градење на инаугурации и настани.
11. Teiseihakushu - Ова е специјалитет заради со посилен ориз вкус. Се произведува со полирање на зрна ориз многу помалку отколку кога оризот е полиран за традиционално добро. Со други зборови, тој има висок степен на полирање на ориз.

03 од 08

Како се разликуваат саките и готвењето?

За волја и заради тоа што се користи за готвење (наречено добро готвење ) се произведуваат слично, со исклучок на тоа дека сокувањето со готвење има тенденција да користи ориз кој има повисок полиран однос или оној што е полиран помалку, така што има похрабро, вкус на ориз. Готвење често има пониска содржина на алкохол и има додадена состојка на сол.

Додека и двете сокови за пиење и доброто готвење може да се користат како состојка за готвење, јас препорачувам да го користите доброто со пристоен вкус на квалитет (со други зборови, едноставно не го користете најевтиното пиење саке), така што дава добар вкус на храна .

Еве неколку примери на рецепти кои користат саке како состојка. Следете линкови за рецепт.

1. Садот на пареа
2. Лесен јапонски соков за риба
3. Teriyaki пилешко месо (Tsukune)
4. Туна заби со сок сос и ѓумбир
5. Шио Који Лосос

04 од 08

Кога пиете саке?

Саке често се ужива за време на предјадења, или јадењето стил на изокаја (тапас). Се пие додека ужива лесни предјадења, како што се сашими (сурова риба). Не често се ужива како дел од голем оброк ; иако денес, на западот, добро се ужива слично на виното кое е поврзано со храна.

Саке се уште е поврзан со свечености или формални прилики, како што се свадби и големи славенички настани . На свадби, церемонијата на саде често го симболизира единството на две семејства.

Современите пијалаци често го инкорпорираат јапонскиот сак како состојка во мешани коктели, на пример, sake-tini, sake mojito, svadka, саксофон и многу други!

05 од 08

Што е служено Саке?

Јапонското саке обично се продава во големи шишиња, но се истура во помали садови или керамички колби, познати како "токукури". Примерок од традиционален токукури е прикажан на приложената слика, заедно со мали чаши за пиење наречени "чоко" или "очоко". Други стилови на чаши за пиење ја вклучуваат популарната дрвена кутија, позната на јапонски како "масу". Друга популарна чаша, која всушност изгледа како рамна чинија, често се користи во повеќе формални церемонии, како што се свадби, или како дел од празникот на повеќе курсеви, е "саказуки".

06 од 08

Како се служи Саке?

Саке може да се сервира или топла, ладна или на собна температура ("joon"). Ова обично зависи од желбата на алкохолот, од типот на доброто што се ужива, и од сезоната. Често, топлото добро ("atsukan") е најпосакувано за време на постудено време, а охладеното саке ("reishu") е најпосакувано во потопло време. Трикови на трговијата со бар вклучуваат стареењето или понискиот квалитет на жешкото, со цел да се маскира вкусот. Типично, со висок квалитет се служи на собна температура.

За да се подготви топла добро, прво се врие во керамички токукури, а потоа токукурите се ставаат во бања со топла вода. Идеалната температура за топење е околу 120 степени целзиусови (50 степени целзиусови). Идеалната температура за разладеното саке е 50 степени целзиусови степени (10 степени целзиусови).

07 од 08

Што е соодветно издавање на бонтон?

Правилното боење на бонтон има многу нијанси за кои треба да се внимава.

1. Секогаш се прелива за другите, но не го пополнувајте сопствениот чаша. Најдобро е да му дозволите на некој друг да налета и да го наполни садот за вас, дури и ако сте биле оној што го изливал за сите други во вашата забава.
2. Во принцип, кога фрлате саке за други, бидете сигурни да поставите две раце на токукури керамичката колба, без оглед колку е мала. Ако поради некоја причина само една рака е на колбата, не заборавајте да ја ставите слободната рака на раката што фрла да покаже почит.
3. На приемот крај на доброто, треба да се лулка на мала чаша очаку во дланката на една рака, и нежно одморајте ги прстите на слободната рака на страната на чашата. Потоа, чашата се крева малку кон контејнерот. Повторно, ова покажува почит.
4. Ако пиете саке во функција на работа или во врска со бизнисот, бидете свесни за стажот и статусот кога фрлате саке. Кога фрлате за колега кој има стаж или статус на повисоко ниво, осигурајте се да ја користите техниката со две раце како што е споменато погоре во точката # 2. Ако фрлате заради некој кој е ваш помлад или понизок статус, само една рака може да се искористи за да се одржи керамичката колба за токукури и да се прелива саке. Слично на тоа, ако примателот на доброто е од повисок статус, нивната чаша очаку може да се чува само со една рака. Меѓутоа, ако заради тоа што е поголем статусот, примачот треба да ја лулка својата чаша со чаша користејќи ја двојната техника како што е опишано погоре во точката # 3.
5. Ако пиете саке меѓу пријателите и ситуацијата е неформална, не е невообичаено да се истури со една рака (особено кај машката компанија) и да ја држите чашата со чаша со една рака, но секогаш не заборавајте да ја кренете чашата од трпезата и држете тоа кон контејнерот.

08 од 08

Не заборавајте да го подигнете првенството за тост!

Без оглед на видот на алкохол (добро, пиво, вино, тешка алкохол) што се ужива, често е љубезно да се чека секој да им биде послушен на своите пијалоци, а потоа да го крева стаклото за тост. Традиционалниот јапонски термин за "радост" е "kanpai!" Ochako саке чаши се кренати и нежно допре заедно.

Во деловна ситуација, да се потсетиме на стажот и статусот, бидејќи работникот со понизок статус треба да осигура дека рамката на чашата се допира под рамката на чашата на своите колеги.