Најдобри јапонски новогодишни јадења (Ошечи Риори)

Јапонската Нова Година, или "ошогацу", е еден од најголемите празници во јапонската култура и се слави на првиот ден од новата година на 1-ви јануари. Ошогацу е почестен со посети на локалните светилишта за да посака среќа и здравје во наредната година и, се разбира, да се слави со семејството и многу вкусни традиционални јадења познати како "осечи риори".

Традиционалните јадења на осеки риор се служат во прекрасно украсени "jubako" или мулти-нивоа лакирани служат кутии, слично на бенто, но сепак многу познавач. Заедно со овие јадења се служи традиционална супа, позната како озони.

Следниве е листа на некои од најдобрите јадења да служат на прославата на јапонската Нова Година на 1-ви јануари. Некои од традиционалните јадења претставуваат добра вест за годината што следува, додека другите јадења не се нужно традиционални осечи риори, но јапонските омилени, кои се популарни јадења често служат за време на одморот.

• 01 од 09

  Кури Кинтон (кандид костени и сладок компир) - Осечи Риори

  Kuri Kinton, е комфорен сад од засадени костени и златни слатки компири кои се пират заедно со сирупот на зашеметени костени за да направат слатка, крем незаборавно лекување. Таа е уникатна за јапонската Нова Година и обично служи само еднаш годишно. Златно-жолтата боја на ова јадење ја симболизира желбата за просперитет во новата година.

• 02 од 09

  Казуноко (Херинг Роу) - Осечи Риори

  Казуноко, е деликатес на зачинета харинга. Кавијарот е киснат во свежа супа од супа од бонито и алги и лесно зачинет со сос од соја. Значењето на кавијарот е желбата за деца или внуци во семејството.

• 03 од 09

  Намасу (оцет салата) - Осечи Риори

  Namasu, кој понекогаш се нарекува и "sunomono", е салата од суров зеленчук, во сладок оцет и цитрусни облекување. За осечи ријори, намасу е направен со суров морков и кабу, кој е јапонска бела репка или ротквица. Постојат многу варијации на ова јадење, меѓутоа, вообичарските ријори се вообичаени да вклучуваат најмалку една оцетна салата. Светлото портокалова боја на моркови во ова јадење ја симболизира прославата.

• 04 од 09

  Konbumaki (Simmered Kelp) - Осечи Риори

  Конбумаки, исто така познат како "кобумаки", се големи парчиња оцеткана алги или "конбу", која е наводно врзана во лак. Исто така, може да се врзе со помош на парче исушен дајконски ротквица познат како "хоши даикон". Во други варијации на конбумаки, алгите се завиткуваат околу варената риба, како што се лососот или белата риба, или со месо, како пилешко или свинско месо. Значењето на лак во форма на алги е тоа што на јапонски, алги или "конбу" значи "радост" и ја означува радоста што се слави на денот на новата година.

• 05 од 09

  Onishime (Зачинета зеленчук) - Осечи Риори

  Onishime, исто така познат како nimono или понекогаш chikuzeni, е јадење на варен зеленчук кој вообичаено се служи во текот на годината и е популарно јапонско јадење. Исто така се служи и на јапонската Нова Година и се смета за дел од традиционалните осеки риори. Појасниот зеленчук вклучува печурки од шитаке, корен од ловец (гобо), лотос корен (рекон), корен на таро (сато иммо), ѓаволски јазик (конњаку), моркови и снежен грашок.

• 06 од 09

  Kinpira Gobo (Бразилен корен од корен и моркови) - Осечи Риори

  Kinpira Gobo е julienned моркови и корен од корен (gobo), кој е засладен во зачини со сос од соја, мирин и шеќер. Тоа е класичен јапонски гарнир или "okazu", кој често се служи во јапонската кујна, но исто така служи како дел од осечи ријори. Зелениот зеленчук обично се содржат во масло, но за полесна верзија, обидете се со овој рецепт кој е запечен во даси супа без масло.

• 07 од 09

  Суши

  Суши, во јапонска кујна, се смета за славна храна, а повеќето празници вклучуваат една варијанта на суши или друга. Додека не се сметаат за осечи ријори, за време на Јапонската Нова Година, вообичаено е да им служи на "нигири суши" или мали парчиња суши-ориз со рачна пресек на сурова риба.

• 08 од 09

  Вегански озони (новогодишна супа со оризови колачи)

  Озони е традиционална супа со парче оризова торта (mochi) што се ужива во новогодишните празници. Постојат многу варијации на озони, во зависност од регионот на Јапонија, каде што се прави супа. На пример, некои супи имаат јасна супа од Даши, додека други се направени од мисо (ферментирана соја) или пилешка супа. Обидете се со овој рецепт за вегетански озони кој ќе ѕвони во новата година.

• 09 од 09

  Zenzai со тост ориз колачи (слатка црвена грав чорба)

  Zenzai, е топла десертска супа направена од слатки црвени грав и често се служи со тост ориз колачи (mochi) или помали shiratama dango (мини оризови колачи). Ова не мора да се смета за дел од осечи риори, но тоа е одличен десерт за ладниот зимски месец и убаво лекување за посебна пригода.