Лимони се особено убави во колачи. Еве еден прекрасен десерт што е дел од торта, дел од игра. Слоевите се натопени со лимонски сируп со вкусен лимон и маскарпон крем помеѓу нив.
Мејер лимони додаде посебен вкус, но редовните лимони ќе работат добро.
Што ќе ти треба
- Сунџет колачи:
- 6 големи јајца, одделени
- 7 лажици (3 унци) шеќер плус
- 7 лажици (3 унци) шеќер
- 1 3/4 чаши (6 унци) селектирани
- торта брашно
- Лимонов сируп:
- 1/2 чаша (3 1/2 унци) шеќер
- 1/2 чаша (4 фунти) вода
- 1/4 чаши (2 унци) свежо исцеден сок од лимон
- Пополнување на Mascarpone:
- 2 1/2 чаши (20 унци) тежок крем
- 7 лажици (3 унци) шеќер
- 1 килограм маскарпон
- 1 чаша
- лимон свинско , плус 1/2 чаши за настранување и гарнитури
Како да го направите тоа
Опрема
Две Ungreased 9 на 1 3/4-инчен круг торта пансиони наредени со пергамент хартија, оспорува четка , мала офсет шпатула , шлаканица за исфрлување, печива торба Опрема со 1/2-инчен Star Tip
- Загрејте ја рерната на 375 ° F. Поставете ги решетките на рерната во долната и горната третина од рерната.
- Направете сунѓерести колачи : Ставете ги жолчките од јајца и 7 лажици шеќер во садот на миксер за мијалник опремен со додаток за размахване и камшик со голема брзина додека смесата не е густа и многу светла во боја, од 4 до 5 минути. Одвојте додека ги камшикувате јајцата .
- Во чиста сад со чист прицврстување, изматете ги јајце-белците со средна брзина до меки врвови . Со миењето работи, постепено додавајте ги преостанатите 7 лажици шеќер и продолжете да тепате додека жолчките не држат цврсти врвови . Свиткајте една третина од белка од жолчка во претепаните жолчки, а потоа протресете половина од брашното над врвот и нежно го преклопите. Повторете. Свиткајте ги последните бели белки додека не останат бели ленти.
- Поделете го тестото рамномерно помеѓу подготвените тави и се пече 18 до 22 минути, додека врвот не е златен, цврст на допир, а чепкалка за заби која е вметната во центарот излегува од трошки. Извадете го од рерната и ставете го на решетката за да се излади целосно.
- Направете сироп од лимон : Ставете го шеќерот и водата во мала тенџере и топли, мешајќи повремено, додека шеќерот целосно не се раствори и течноста е чиста. Извадете од топлина и целосно изладете. Промешајте во сок од лимон.
- Направи го маскарпонското полнење: Ставете го кремот и шеќерот во сад и камшикувајте до меки врвови. Ладилник. Ставете го маскарпонот и една чаша со лимонска тиња во сад и промешајте додека не се помеша - треба да биде конзистентноста на пудинг. Нежно се свиткувајте во шлаг додека смесата не е хомогена и дебела. Ако мешавината стане преработена, таа ќе изгледа зрнеста или одвоена. Ако тоа се случи, измешајте неколку лажички крем со гумена шпатула - промешајте само додека смесата не измие повторно.
Препечатена со дозвола од Уметноста и душата на печење од Синди Мушет (Ендрјус МекМеел, 2008).
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 440 |
| Вкупно масти | 22 г. |
| Заситени масти | 13 g |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 131 мг |
| Натриум | 245 mg |
| Јаглехидрати | 55 g |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 9 г. |