Кога Американците мислат на живина, пилешкото е далеку и далеку првото нешто што ми доаѓа на ум, по што следи турција. Фазани се во САД од крајот на 18 век и се прилично егзотична опција за живина.
Готвениот фазан има различен вкус во зависност од тоа дали е одгледуван или растел во дивината. Се вели дека вкусот на фазан како пилешко, само побогат, додека дивиот фазан обично има посилен и попријатен вкус. Освен ако не ловиш, фазанот што го готвиш е разновиден од фарма. Потопете го фазанот во солена вода, како што е детално опишано во овој рецепт, го намалува секој вкусен вкус, и готвењето на птицата во маринада помага да се задржи влажно.
Што ќе ти треба
- 1 фазан
- 1/4 чаша сол
- 1/2 чаша вода или
- пилешка супа
- Изборно: сос од скара
- 1/3 чаша соја сос
- 3 лажици Вустершир сос
- 3 лажици темно кафеав шеќер
- 2 лажици мелено лук (опционално)
- 1 лажица течен чад
- 1 лажица
- Табаско сос
- 3 лажици балсамински оцет
- 1/2 лажичка кромид во прав
Како да го направите тоа
- Исплакнете го фазанот.
- Ставете го фазанот во голема чинија со сол и покријте ја со вода.
- Дозволете птицата да се впие за 1 час, потоа исцедете и исплакнете.
- Комбинирајте соја сос, сос од Вустершир, кафеав шеќер, лук (ако го користите), течен чад, сос од табаско, оцет и прав на кромид.
- Ставете го фазанот и марината во голем, нереактивен сад и фрижидер најмалку 2 часа. Измешајте ја маринадата повремено за да го задржите фазанот обложен.
- Отфрлете ја марината и пренесете го фазанот за да го забавите шпоретот.
- Додадете 1/2 чаша вода или пилешка супа.
- Покријте и варете на ниско ниво од 5 до 7 часа.
- Околу 30 минути пред фазанот да се стопи, премачкајте го со сос од скара, ако сакате.
Служат предлози
Бидејќи фазанот е навистина варијација на пилешко или турција, колку што има вкусот, страните кои најдобро се вклопуваат со тие меса, исто така, добро се одвиваат со фазан. Пире од компири, белиот ориз со зачинети печурки и кромид, пире од ориз, јачмен или печени компири од рисе се одлични странични садови. Пареа свежи брокули, пченка или пареа свежи боранија фрлени во маслиново масло и зачинети со лук и Пармезан се компатибилни зеленчук избори. Францускиот леб е секогаш добар додаток на живината. Парее печен фазан со суво бело вино како шардоне, совињон бланк или пино григо. Ако се чувствувате малку авантуристички, пробајте шпански Албарино или италијански Орвието.
Повеќе фазани рецепти
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 110 |
| Вкупно масти | 3 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 21 mg |
| Натриум | 5.726 мг |
| Јаглехидрати | 11 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 10 г. |