Овој едноставен рецепт за сол и бибер каламари (исто така познат како лисна сол и црн пипер) е брз и вкусен за готвење - плус тоа е малку маснотии во споредба со обично длабоките пржени каламари. Ова јадење е одлично кога скара на скара, буквално земајќи само неколку минути за готви. Сол и бибер скара триење е подеднакво лесно да се направи - само фрли неколку суви зачини заедно, и ќе завршиш! Овој каламарски рецепт прави одлично мезе , или служи како главен курс заедно со ориз, салата или други јадења. И ако времето не соработува, овој каламар може исто така да биде исушен. Уживајте!
Што ќе ти треба
- Каламарни цевки од 1/2 до 3/4 фунти (исчистени и подготвени, свежи или замрзнати)
- 1/2 кафена лажичка бел пипер (достапен во повеќето патеки за зачини)
- 1/2 лажичка морска сол или редовна сол
- 1/4 лажичка cayenne пиперка
- 1/4 до 1/2 лажичка чили снегулки, по вкус
- 1 лажичка лук во прав
- 1/2 лажичка лук во прав или кромид сол
- 1 лажица кокосово масло (или друго растително масло)
- 1/2 вар (исечени на клинови)
- Факултативно: 1 лажица
- сос од риба , по вкус
- Гарнир: 1/4 чаша свеж коријандер (лесно сецкан)
- Украсете:
- Тајландски слатки чили сос за натопи (достапни во повеќето супермаркети)
Како да го направите тоа
- Користејќи нож , отсечете ги калмарните цевки за да лежат рамно.
- Исплакнете ги каламарите и ставете ги на крпа за чај или апсорбирачка хартија. Изтете ги. Исушете ги колку што е можно, во спротивно, мешавината на зачин не ќе се држи.
- Исечете ги каламарите подолго во ленти (приближно 1 инч широк) и ставете ги во сад за мешање .
- Намалете го маслото во текот на каламата и промешајте, осигурувајќи ги сите површини да бидат покриени. Измешајте ги сувите зачини заедно во чаша или мала чинија, а потоа посипете ги подмачлените каламари.
- Фрли додека сите каламарски ленти не се обложени со зачини. Одвојте да маринирате додека ја загревате скарата.
- Нежно измијте го маслото со масло, а потоа гответе ги каламарите додека не се затегнат рабовите (некои ленти може целосно да кружат во круг) - ова трае само 2-3 минути по страна, зависно од топлината на вашиот скара.
- Совети за готвење: Сакате каламарите да бидат лесно замачкани и размазани, но не и гумени, па обидете се да не ја прекриете. Ако вашите решетки се премногу широк (така што каларите може да паднат), користете рибен кафез или ставете парче лист од банана (или фолија) над површината на скарата и гответе над неа.
- Ставете ги каламите на послужавник (по желба, над креветот од бебешки зеленчук). Исечете 1/2 вар во клинови и притиснете го.
- Вкус-тестирање на каламарите. Ако не е доволно солено, посипете го малку сос од риба или повеќе сол. Ако е премногу солен за вашиот вкус, додадете повеќе свеж исцеден сок од вар. Додај финално прскање на свеж коријандер.
- Служат со тајландски сладок чили сос за натопи. Имајте на ум дека ова јадење може да се сервира преку салата или со ориз за комплетен оброк. Уживајте!
За да ги исушите кашевите во затворен простор: Загрејте го водот или тава (ставете ја сув тавче на средно висока топлина најмалку 1 минута). Додадете околу 1 лажица масло и се вртите, а потоа додадете ги каламите. Свртете го топлината на средно и испржете ја 1-2 минути по страна, или додека каламарите не се замачкаат и се завиткуваат околу рабовите. Повторно, не претерувајте, или повеќе нема да биде тендер. Служат како што е наведено погоре, и уживајте!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 217 |
| Вкупно масти | 9 г. |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 330 mg |
| Натриум | 1.359 мг |
| Јаглехидрати | 10 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 24 г. |