Овој тајландски рецепт за рецепти на ракови е миризлив, егзотичен начин да го прослават Dungeness или сините ракови. Потребни се неколку необични состојки, но тие лесно можат да се најдат на азиски пазар. Едно нешто што не можете да го замените или испуштате, сепак, е кокосовото млеко (да не се меша со павлака од кокос).
Што ќе ти треба
- 1 килограм рак месо
- 2 до 8
- чили пиперки (како што се серано или тајландски, сецкани)
- 1 парче ѓумбир (2 инчи, рендан или галангал)
- 6 чешниња лукчиња (сецкани)
- 5
- шлаканица (сецкани)
- 1 лажица коријандер (земјата)
- 2 лажички кора од лимон (вар)
- 1 дршка
- лимонска трева (само бели делови, сецкани парична казна)
- 1 лажичка сол (или по вкус)
- Изборно: 1 кафена лажичка паста од ракчиња
- 2 чаши кокосово млеко (не крем од кокос)
- Факултативно: 2 лажици риба сос
- 1 лажичка шеќер
- Факултативно: 3 до 4 лимони или вар лисја
- 1/2 лажичка црн пипер (или по вкус)
- Гарнитури: 2 лажици цилинтро (сецкани)
Како да го направите тоа
- Додајте чилешки пиперки, ѓумбир или галангал, лук, шлака, коријандер, лимонска кора, лимонска трева, сол и опционална паста за ракчиња и ставете ја во паста со малтер и толчник - исто така можете да ја зумирате во заборав во процесор за храна , но тоа нема да биде сосема ист.
- Во голем сад или вок, кисело кокосово млеко за 5 до 6 минути. Додадете го мешавината од малтерот и промешајте ја во кокосово млеко, постојано мешајќи 2-3 минути. Не дозволувајте мешавината да се вари тешко, но вриењето е во ред.
- Додадете го рак, опционален сос од риба, шеќер и лименки од лимон или вар и нека готви околу 5 минути, додека листовите не почнуваат да ја даваат аромата и рак се загрева.
- Додај црн пипер. Послужете го белиот ориз и врвот со сецкан цилинтро.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 353 |
| Вкупно масти | 21 g |
| Заситени масти | 17 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 66 мг |
| Натриум | 1.386 mg |
| Јаглехидрати | 25 g |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 22 г. |