Свинското пита е нешто на британска институција; ги сакаме. Традиционална пита е добра грст тесто (за редовна пита ова ќе биде топла вода кора *) и свинско месо често со желе во себе. Пити се јаде топла или ладна, со или без придружни (обично кисели краставички, или chutney).
Овој рецепт за свински пиле од книгата Pie Angela Boggiano е совршена рака и е одличен за пикник , во кутија за ручек, па дури и на масата на забава на забавите. Тоа нема желе и е направено со сладолед пециво, бидејќи не мора да биде толку силно. Значи, тие се малку различни, но сепак се добри.
Што ќе ти треба
- 1 куп лажици (ситно сецкани)
- 1 прскаат чили снегулки
- 8 унци / 225 г свинско филе (ситно сецкани)
- 3 1/2 унци / 100 грама Панчета (ситно сецкан)
- 1 чашка коприва (снежен)
- 1 куп магдонос (ситно сецкан)
- сол по вкус
- бибер по вкус
- 10 унци / 300 грама
- сладолед пециво
- 12 платина јајца (меко варени и лупеше)
- 1 јајце (тепан за глазура)
Како да го направите тоа
- Се загрева рерната на 400F / 200C / Gas 6
- За полнење измешајте ги сите состојки, освен јајцата на препечите во голема сад, зачинувајќи и по вкус.
- Извадете го тестото на лесно изветвена површина и режете ги 12 x 4 "/ 9cm кругови за да ги соберете на 12-дупка мафини калај, и 12 x 3" / 7cm круга за капаци.
- Внимателно притиснете ги поголемите кругови во дупките на калапот. Половина пополнете ја со свинско полнење, врвот со јајце со меко варено платно, а потоа додадете уште еден слој на полнење.
- Четкајте ги рабовите на секоја пита со малку јајце и потоа поставете го капакот на врвот, притискајќи ги рабовите заедно за да го запечатите.
- Направете дупка во врвот на секоја пита, со четка на врвовите со јајце на глазура и печете 20 минути. Намалете ја температурата на рерната на 325F / 160C / Gas 3 и варете уште 25-30 минути додека тестото не е златно и полнењето се готви.
- Оставете да се олади во калај 5 минути пред да се префрли на жица за да се излади целосно.
Печење на топла вода
* Традиционалните свинско пити се направени со печиво за топла вода, што е посилно печиво и е способно да држи пополнето месо. Печиво е исто така вкусно. Овој рецепт може да го направам користејќи го методот на топла вода, иако тоа бара повеќе работа и малку потешка техника.
*** Ќе треба да направите 1½ пати поголема количина во рецептот за сладок пијалок