Ова намалување на месото се замрзнува добро
Brisket е пресек на месо кое опфаќа неколку различни култури - се користи како дел од Јужниот скара, е традиционално еврејско јадење за време на празниците, а исто така е направено и во жито од говедско месо . Брискет е од градниот дел на кравата и затоа го има пекторалниот мускул, што го прави за многу тежок пресек на месо (што се намалува кога бавно се готви во текот на подолг временски период). Постојат два парчиња, еден послаб од другиот - посното сечење се користи за мелено месо, додека масното сечење е идеално за скара и бавно готвење.
Овие намалувања на брисетот се често големи во големината, а поради нејзините пропорции, бришекот е совршен за голема толпа - што често значи купување и готвење пред време, како и многу остатоци. Значи важно е да се знае најдобриот начин за чување на свежо и варено зрно, па никој не оди на отпад.
Чување на свежиот бискет
Ќе најдете свежи цреши во делот за месо во вашиот супермаркет или во вашиот локален месар. Често се продава во голема количина од три килограми и повеќе, но имајте на ум дека ќе се намалува доста како што готви, па затоа ќе треба да купите поголем дел отколку што мислите дека е потребно. Ако го изберете вториот пресек, кој има повеќе маснотии од првото исечење, дел од тежината ќе се припише на слојот од маснотии околу месото.
Во најстудениот дел од вашиот фрижидер (35 до 40 F) ќе биде во ред свеж брисет, најмногу до пет дена пред готвењето и до осум дена, ако вашиот дел од фрижидерот се чува на температура пониска од 34 F.
Кога е затворен херметички и веднаш замрзнат, свеж бришник може да се чува во замрзнувач од шест до дванаесет месеци.
Чување на готвеното злато
Брискет е едно од оние јадења кои можете да ги направите пред време и сеуште ќе бидат вкусни - можеби подоцна подоцна. Ако варен варен готвење има сос или е варен во течност, може да го чувате месото со или без него.
Готвеното гради без течност или сос ќе трае подолго во фрижидерот (до четири дена), но помалку време во замрзнувачот (до два месеци). Доколку бришењето се чува во сосот, може да се фрижира до два дена и да се замрзне до три месеци. Бидете сигурни дека добро го завиткајте месото и ставете го во херметички сад.
Начини да се направи бркотница
Откако ќе го направите ова месо, ќе се прашувате како живеете без него! Brisket може да се готви на неколку начини , направени слатки или солени, и е идеален во бавниот шпорет, како и пушеле, печени и печени. Откријте вкусни рецепти за скара , еврејски рецепти за бричење , триење за скара за скара и рецепти за вашиот бавен шпорет.