Овие варени стекови се мешаат со путер и пиперка заедно со сол, бибер и малку лимон. Рецептот е едноставен, но вкусно, и тоа е совршен начин да уживате во мечор. Сос од лук и магдонос не е задолжително.
Swordfish е цврста риба, што го прави стекови совршени за печење или печење. Извонредно се сече на делови за кабос. Може да се заменат стејбињата или туначките стекови.
Една работа што треба да се има на ум е дека мечор содржи повисоко ниво на жива од повеќето други видови на јадење риба. Најновиот совет од ФДА препорачува бремени жени и жени кои дојат, жени од раѓање и мали деца, да избегнуваат да јадат мечор, скуша, ајкула и месо од Мексиканскиот Залив.
Има многу нутритивни предности: здрави масти, густина на хранливи материи, и тоа е добар природен извор на витамин Д. Но, поради високата метил жива, потрошувачката на меч-бики од сите други - заедно со скуша, ајкула и кисела треска - треба да се ограничи на ретки прилики.
Оваа меч-риба се пречиства до совршенство со едноставна комбинација на путер и зачин.
Што ќе ти треба
- 2 килограми стебленца од мечор (околу 1 сантиметар дебел, може да ги замени стеганите со туна, лосос или Пацифик)
- 1 лажичка сол (кошер)
- 1/4 кафена лажичка црн пипер
- 1/8 лажичка пиперка (сладок унгарски)
- 5 супени лажици путер (стопен)
- Изборно: сецкан свеж магдонос
- Гарнир: лимон клинови
- За сос од лук од магдонос:
- 1/2 чаша магдонос (свежо мелено)
- 1 лажица кора од лимон (од 1 лимон)
- 3 чешниња лук (мелено)
- 1/3 чаша маслиново масло
- 3 супени лажици сок од лимон (свежи)
- сол по вкус (кошер)
- црн пипер по вкус
Како да го направите тоа
- Посипете стекови со меч-бики со сол, црн пипер и пиперка и внимателно протријте во рибата.
- Загрејте подмачкана решетка за подмачкување.
- Поставете ги стеблата на меч-меч на подмачканата колба за зглобови и четкајте го стопениот путер. Ставете ги под бројлерот, околу 2 до 3 инчи од изворот на топлина. Печете ги стеклите околу 4 минути.
- Свртете ги стеблата со меч-бикини, четкајте со повеќе стопен путер и печете 4 до 5 минути подолго.
- Рибата треба да биде лесно замачкана и лесно ќе се слага со вилушка кога ќе заврши.
- Пренесете ја мечорката на послужавник или поединечни плочи и посипете ги со сецкан свеж магдонос, ако сакате. Послужете со лимон клинови и дожд порции со лажица или две сос од лук магдонос (подолу), ако сакате.
- Оваа мечор е вкусна со ориз или компир.
Факултативен сос од лук од магдонос
- Во сад, комбинирајте ја 1/2 чаша сецкан магдонос со рендано лимонско кора, мелено лук, маслиново масло и 3 супени лажици свеж сок од лимон. Зачинете со сол и свежо зелен црн пипер, по вкус.
Совети и варијации
- Грижете ги стеблата со меч-меч на решеткана решетка со решетки по топла јаглен за приближно ист временски период. Или употребувајте кошница за подмачкана риба.
- Заменете ги стеблата со меч-бики со стек на лосос, туна или Пацифик.
Можеби исто така ви се допаѓа
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 400 |
| Вкупно масти | 24 г. |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 12 г. |
| Холестерол | 116 mg |
| Натриум | 573 мг |
| Јаглехидрати | 9 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 36 г. |