Сицилијанската пица е исто така позната како sfincione или focaccia со топинги. Оваа форма на пица беше популарна на западниот дел на островот Сицилија датира од 1860-тите. Пица беше популарно јадење во западна Сицилија до средината на 19-тиот век. Верзијата со домати не била достапна пред 17 век. На крајот стигна во Америка во малку изменета форма, со погуста кора и правоаголна форма.
Ако сакате дебела, сунѓерест квадратна пица натоварена со сос и сирење, тогаш овој сицилијански пица рецепт нема да ги разочараме. Иако тоа не е автентична верзија од Сицилија , која вообичаено не вклучува сирење и вклучува аншови, тоа е рецепт за класичната квадратна пица која Американците ја сакаат. Ние ја сакаме оваа пица со нашиот класичен сос од пица во стилот во Њујорк , но секој сос од домати одлично работи.
Што ќе ти треба
- 1 1/2 чаши вода (топло)
- 1 1/2 лажици квасец (сув)
- 4 чаши леб брашно (или за сите намени брашно)
- 1 1/2 лажички сол
- 3 лажици маслиново масло (поделено)
- 3-4 лажици
- сос од домати
- 1 чаша рендан моцарела сирење
- 4 до 6 свежи листови од босилек
Како да го направите тоа
- Во средна чинија, промешајте заедно со вода и квасец. Оставете го додека меурчиња од квасец, околу 5 минути.
- Во голема сад за мешање, мешајте 3 чаши брашно и сол. Додадете мешавина од квасец и 1 лажиче масло и промешајте заедно за да формирате леплива тесто.
- Измешајте тесто, додавајќи го преостанатото брашно малку по едно додека тестото не стане мазна, еластична топка, околу 6-9 минути. Алтернативно, користете електричен миксер со прицврстување на перка за прво да ги комбинирате состојките и потоа да преминете на куката за тесто.
- Додадете брашно малку во време додека тестото не излегува од страните на садот, околу 3-5 минути.
- Наматете средна чинија со 1 лажичка масло. Свртете го тестото во садот и покријте го со пластична обвивка. Да се зголеми додека не се зголеми двојно, околу 30 минути.
- Избришете го преостанатото масло на целиот 13 "x 18" обложен лист за печење додека не е целосно покриен. Свртете го тестото на плочата за печење и испржете го со прстите малку кон рабовите на плочата за печење. Не го пречекорувајте и внимавајте да не искивате - не грижете се за тоа да стигнете сè до крај.
- Покријте ја плочата за печење со пластична обвивка и оставете се додека тестото не се прошири за да стигнат речиси до рабовите, околу 2 часа.
- Загрејте ја рерната на 500 F, или колку што е висока вашата печка.
- Откријте го садот за печење и со подмачкани раце; нежно се истегне тестото на рабовите и аглите на плочата за печење.
- Ставете го тестото со сос (внимавајте да оставите околу еден сантиметар голи тесто околу рабовите за кората), сирење и свежи листови од босилек.
- Се пече додека сирењето и кората почнуваат да се кафеави, околу 20 минути.
- Оставете да се излади за 5 минути пред да се ресетира во квадратни парчиња.
Исто така види
Пеште и рецепт за пијалоци од бел грав
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 63 |
| Вкупно масти | 4 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 4 mg |
| Натриум | 336 мг |
| Јаглехидрати | 4 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 2 г. |