01 од 06
Започнете со најдобрите состојки за пица тесто
Девора Лев-Тов. Сакате да ги научите тајните на правилно истегнување на тесто од пица со рака за да ја направите најдобрата домашна пица кора? Еве чекори за користење на најдобрата техника.
Со цел да се добие најдобрата пица кора е можно, ќе мора да почне со соодветни состојки. Користењето на правилното брашно е многу важно, и дозволувајќи тестото да се крева правилно, исто така е задолжително.
Подгответе ја вашата работна површина
Пред да започнете да се истегнувате, проверете дали вашиот задна каса или онаа површина на која ќе работите ќе ја исчистите со брашно.
02 од 06
Не се тркалаат игли кога ќе одите на тестото за рачно истегнување
Девора Лев-Тов. Откако ќе се зголеми тестото, подготвени сте да го истегнете на рамен диск. Можеби ќе бидеш во искушение да го користите ова што треба да го направите, што понекогаш може добро да функционира, но тоа често предизвикува лесно тесто да тече, исто така ќе откриете дека тестото постојано се намалува, што го прави тешко да се добие доволно голем диск . Плус, ако правите неаполитанска пица според официјалните правила на Associazione Vera Pizza Napoletana , забранети се иглички.
03 од 06
Користете ги вашите цврсти прсти да го притиснете тестото на мал диск
Девора Лев-Тов Започнете со притискање на прстите заедно, исправете ги правилно на советите и заострување. Прво правете го тоа на шалтерот; кога ќе бидете подготвени, поставете го тестото на добро испарено мијалник и малку израмнете го со притискање врз неа со дланките на вашите раце.
Потоа, со врвовите на прстите почнете да притискате во тестото, нежно одвртете ги рацете кон надвор и нежно влечете го тестото со неа.
Ротирајте го дискот за да се уверите дека сте рамномерно истегнувајќи во круг. Оставете ги надворешните рабови малку подебели за кората.
Продолжете со тоа додека тестото не е срамнето и проширено на мал диск.
04 од 06
Раката-флоп, чекор 1
Девора Лев-Тов. Земете го дискот и лесно притиснете доминантна раката нагоре врз неа.
Држете го левиот раб на дискот со другата рака и брзо кренете го дискот и фрлете го, па долниот раб лежи на десниот рачен зглоб, а остатокот одметнува над вашата рака, која сега е дланка.
05 од 06
Раката, чекор 2
Девора Лев-Тов Потоа, испржете го дискот надолу кон изцрнената каса.
Повторете го ова неколку пати и брзо ќе забележите дека тестото се протега секој пат.
Направете го тоа додека дискот не е големината и дебелината што ја претпочитате, но бидете внимателни да не оставите толку тенка што ќе ја искинат.
06 од 06
Подготвени да ја завршите пица тестото
Девора Лев-Тов. Voila! Имате совршено раширена круг пица тесто.
Сега сте подготвени за некои топинги; обидете класичен неаполски или песто и бел грав топинги.