Познат како многу бела ротквица, јапонците се однесуваат на тоа како daikon или daikon ротквица . Овој популарен азиски зеленчук има мала сличност со мали, тркалезни црвени редица пронајдени во фрлени зелени салати. Наместо тоа, кинеската бела ротквица, или Raphanus Sativus , наликува на голема бела морков.
Додека јапонските готвачи се потпираат на остриот залак на дајкон за да додадат вкус за да уживаат и салати, во Кина, се користи повеќе во општото готвење.
Кинеската бела ротквица се додава во кинески супи , мешавини и црвени јадења, каде што храната полека се врие во соја сос. Репка торта направена со кинеска бела ротквица е традиционална кинеска Нова Година .
Каде да се најде Daikon
Покрај азиските рецепти, кинеската бела ротквица е креативна алтернатива за компири или репа. Daikons често се кисели и прават уникатен мезе, обезбедувајќи витамин Ц и калциум во вашата исхрана. Белата ротквица е исто така одличен извор на калиум.
Ако не можете да најдете било daikon во вашата локална самопослуга, пробајте азиски пазар. Можете исто така да го проверите етничкиот прелив за кисели даикони.
Сорти на Daikon
Заедно со заедничката ротквичка ротквица, постојат неколку други сорти кои се наоѓаат во Југоисточна Азија. Кинески lobak има светло зелена боја околу врвот на корените и лисјата. Една варијанта од Кореја се нарекува Му. Корејските редица имаат тенденција да бидат помали, но посилни.
Една половина е светло зелена, обично се шири од врвот. Лобак и Му се сметаат за spicier од белата ротквица.
Ако барате начин навистина да го импресионирате вашиот гостин, ставете ги рацете во наследство од лубеницата. Овој кинески дајкон има досадно зелено месо со светло црвено внатре. Тоа е романтизиран зеленчук, понекогаш наречен убавина или розова ротквица.
Земјоделска употреба
Бела ротквица не е само корисна во кујната; исто така има и земјоделски цели. Земјоделците често ги ротираат своите компири со бело ротквица, бидејќи навлегувањето на ротквицата остава голема дупка во почвата како што се распаѓа, што им овозможува на компирот да се понесе подлабоко во почвата. Користејќи го овој метод, земјоделците всушност можат да го зголемат нивниот принос од компири, бидејќи компирот не ги доживува вообичаените ограничувања за раст. Редиците, исто така, задржуваат голем дел од микро и макро-хранливи материи кои помагаат да ја оплоди почвата.
Исто така познато како
Може да видите кинески бело ротквица, исто така, се нарекува Daikon, бело ротквица, зима ротквица, Lo Бак, низок бак, или кинески icicle ротквица. Додека некои од овие имиња, исто така, наведуваат специфична разновидност на даикон, тие најчесто се користат за едноставна бела ротквица.