Додека можеби нема да можете да направите вистинска автентична неаполитанска пица дома без фурна од дрво, овој рецепт ќе ве приближи.
Осигурајте се дека користите квалитетни состојки за најдобри можни резултати. И ако сте во искушение да додадете повеќе додатоци, можеби ќе сакате да го пробате овој рецепт за пито и бел грав, вистинска неаполската пица има само еден едноставен сос од домати , свежо сирење од моцарела и свеж босилек. Но, тоа е уште вкусно!
Што ќе ти треба
- За тестото:
- 4 чаши
- Италијански типо "00" брашно или брашно од леб , плус екстра за тесто за прашина
- 2 лажички кошер сол
- 1 лажичка активен сув квасец
- 1 1/2 чаши вода
- Готвење спреј или маслиново масло за да се премачкаат контејнери
- За сос:
- 1 (14-унца) може да целина излупени италијански домати, по можност Сан Марзано
- За Toppings:
- 12 унци свежа бизало моцарела или моцарела од свежо кравјо млеко ( фиор ди дилте ), исечени на 1/4 инчен парчиња или искинати во мали парчиња
- Рачни листови од босилек
- 4 лажици екстра-девствено маслиново масло
Како да го направите тоа
Направи тесто
- Комбинирајте брашно, сол и квасец во садот на миксер за стоење опремен со прицврстување на куката за тесто. Измешајте за да се комбинирате.
- Додај вода и се меша за да се комбинира. Потоа, мачете тесто со мала брзина за 10 минути. Смесата треба да се собере во обединета маса која едвај се држи до дното на садот како што се мавта. Ако тестото стапче, додадете брашно 1 лажица во исто време на миксер додека работи, додека масата едвај се држи до садот. Ако мешавината е премногу сува, додадете вода 1 лажица во исто време на миксерот кој работи.
- Покријте сад цврсто со пластична фолија и фрижидер за најмалку 8 часа. Може да се фрижира до 72 часа.
- Кога сте подготвени да направите пица, префрлете го тестото на извалкана работна површина. Поделете го тестото во четири рамни делови.
- Намалете четири мали контејнери или чинии со спреј за спреј за готвење или маслиново масло.
- Со floured раце, форма секој дел во топката. Ставете една тесто топката во секој обложен сад или сад. Нежно испржете го врвот на секоја топка со тесто со спреј за спреј за готвење или мантил со маслиново масло.
- Покријте го секој контејнер или сад цврсто со пластична обвивка и оставете го на собна температура 2 часа. Секоја топка треба да се удвои во обем.
Направете го сосот
- Направете го сосот или со туркање на доматите преку мелница за јадење или едноставно пулсирајќи ги во процесор за храна се додека не се формира груба течност.
- Топливата печка на најмалку 475 F, повисока ако дозволува вашата печка. Ако користите камен за пица, ставете го во рерна за да се загрее.
Соберете ги пиците
- На добро испарената површина, истегнете ја секоја топка во 10-инчен круг. Користете го исушениот тркалачки пин ако ви треба. Не грижете се за тестото да биде совршен круг!
- Ставете ја тестото на една тесто на ладно пиле пиле, нежно се промешајте за да не се лепи тестото.
- Се шири околу 1/3 чаша сос во текот на тестото, оставајќи околу 1/2-инчен раб неосветен.
- Горе сос со една четвртина од моцарела парчиња. Собери неколку босилек листови на врвот (според вашите потреби) и прелив со 1 лажица маслиново масло. Можете исто така да додадете босилек и маслиново масло откако ќе се готви пицата.
- Пренесете пица од кора од топла камен и печете околу 5 до 7 минути, додека сирењето не е шампанско, а кората е изгорено на места.
- Повторете ги со преостанатите топчиња и состојки на тестото.
Забелешка: Обидете се да ја правите оваа пица два пати - еднаш со италијанско типо "00" брашно и еднаш со брашно од леб и проверете дали можете да ја откриете разликата.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 136 |
| Вкупно масти | 10 г. |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 19 mg |
| Натриум | 558 мг |
| Јаглехидрати | 6 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 6 г. |