Дахи Вада е по потекло од Северна Индија и исто така лесно може да биде главно јадење на топол ден, бидејќи може да биде совршена придружба кон други јадења од месо или зеленчук во посебна пригода. Можете исто така да ја јадете како закуска! Додека тоа изгледа незгодно да се направи, тоа не е и напорите што ги вложувате во подготовката ќе бидат вредни вкусни резултати.
Што ќе ти треба
- 1 1/2 чаши црн леќа (Офис Daal без кожа)
- Сол по вкус
- 1 2-инчен парче ѓумбир (рендан)
- 2 зелени чили (сецкани многу фини)
- 3 чаши растително масло (или колку што е потребно за длабоко пржење, или канола или сончогледово масло)
- 3 чаши јогурт (дебел свеж, не треба да се кисело)
- Црвениот чили во прав за вкус
- 1 суп.л-пат. chaat masala
- 2 лажиче. семиња од ким (печено нежно и подмачкано во парична казна во прав)
- 1 1/2 лажиче. шеќер
- Гарнир: цилинтро (сецкани, лисја од коријандер)
Како да го направите тоа
- Натопете го канцеларот во чаша со вода во текот на ноќта. Намалете го во паста следното утро. Не додавајте вода додека мелете.
- Додајте ги зелените чили и ѓумбир на оваа паста.
- Измешајте 1 чаша јогурт со 2 чаши вода и сол по вкус. Чувај настрана.
- Во друга сад се меша преостанатиот јогурт со црвен чили во прав, чаат масала, ким во прав, шеќер и сол по вкус. Добро се меша. Чувај настрана.
- Топлинско масло за длабоко пржење на среден пламен. Маст ги дланките со масло и ставете 1 лажица мешавина од леќа во вашата дланка. Направи во форма на крофна (ова се вадас).
- Лизнете го секој вада во врело масло и пржете до светло златно. Исцедете и ставете веднаш во јогурт / вода микс. Дозволете да се впие 2-3 минути.
- Извадете од јогурт / вода микс и притиснете нежно помеѓу вашите дланки. Уредете ги овие вади во длабок послужавник додека ги подготвувате.
- Кога ќе се исчисти целата дада паста, а вадовите се прават како погоре и во послужавник, истурете го дебелото јогуртско мешање над нив за да се покрие целосно.
- Украсете со сецкани коријандер листови и студ во фрижидер за неколку часа пред сервирањето.
- За да служат, ставете 1 или 2 Дахи Вадас во чинија и гарнитурирајте со Тамаринд Чутни и зелениот Минт-коријандер Чутни .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1264 |
| Вкупно масти | 116 g |
| Заситени масти | 10 г. |
| Незаситен масти | 81 g |
| Холестерол | 16 mg |
| Натриум | 176 mg |
| Јаглехидрати | 45 г. |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 17 г. |