Користете ја вашата имагинација за да додадете зачини и ароми за овој основен лосос рецепт за лосос . Отворениот може да се направи во дехидратор, пушач или печка. Планирајте однапред, бидејќи ќе ви требаат најмалку 8 часа маринирано време и може да потрае до 8 часа или повеќе за да го постигнете саканото донирање.
Што ќе ти треба
- 1 чаша сол (НЕ јодизиран)
- 2-1 / 2 чаши светло кафеав шеќер
- 1/4 чаша соја сос
- 1 галон вода
- Филети од лосос (отстранета кожа)
- Кајен пипер (незадолжително)
Како да го направите тоа
- Ставете сол , кафеав шеќер, сос од соја и вода во тенџере. Потоа доведете го тоа до вриење и промешајте додека шеќерот не се раствори. Извадете го садот од топлина и оставете да се олади на собна температура.
- Лосос по должината (не преку ширината) се лизга во ленти од 1/4 до 1/2-инчен дебел. Поставете ги лососните ленти во оладена саламура и фрижидер за 8 до 10 часа за да ги маринирате .
- Исцедете ја саламура. Исплакнете го лососот со чиста вода и оставете го да се исцеди. Се исуши со хартиени крпи.
- Спреј дехидраторни лавици со растително масло. Ставете лосос на ленти, не допирајте, па воздухот може да циркулира. Посипете го со пиперка по вкус. Сува до саканата донност според препораките на производителот на дехидратор.
- Лососот на лосос може исто така да се суши во рерната на најниско ниво или во пушач. Времето на сушење може да трае 8 часа или повеќе, во зависност од методот и колку е суво ви се допаѓа отсечното.
- Чувајте отсечен лосос во херметички контејнер или торба со зиптор.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 463 |
| Вкупно масти | 9 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 55 мг |
| Натриум | 29.279 мг |
| Јаглехидрати | 76 g |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 21 g |