Овој рецепт за бонбони од панделка ќе даде професионални резултати за старомоден фаворит. Прекрасната форма и бојата на оваа класична бонбони може да даде впечаток дека не можете да го направите дома. Но, ништо не може да биде подалеку од вистината.
Лента бонбони започнува начинот на кој многу тешко бонбони на проектот - со едноставен шеќерен сируп. По вриењето на шеќерот, бонбоните се извлекуваат (како тафи, или бонбони дрва ), а потоа обоени и ароматизирани. Бидете предупредени дека повлекувањето на бонбони може да биде незгодно за прв пат, па бидете подготвени да имате некои "специјални" панделки при првиот обид. Ако никогаш порано не сте ги избришале бонбоните, проверете ги упатствата за чекор по чекор што покажуваат како да се повлечат бонбони .
Што ќе ти треба
- 3 чаши шеќер
- 1 шоља лесен пченкарен сируп
- 1/4 чаша вода
- 1/2 лажичка
- екстракт од мента
- 4 капки зелени бои (повеќе или помалку)
- 4 капки црвена храна (повеќе или помалку)
Како да го направите тоа
- Подгответе четири колачиња со прскање со спреј за спреј за готвење или покријте ги со лесен слој на масло. Загрејте ја рерната на 200 F.
- Комбинирајте шеќер, сируп од пченка и вода во голем тенджер. Донеси до вриење над средната топлина, мешајќи постојано, се додека шеќерот не се раствори. Вметнете термометар со бонбони и продолжете со готвењето без мешање додека бонбоните не достигнат 285 F (фаза на мек-пукање).
- Откако ќе се постигне соодветна температура, веднаш извадете го бонбоните од топлината и промешајте ја екстрактот од мента. Истурете 1/3 од смесата на подготвен лист за колачиња и ставете ја во загреана рерна за да останете топли. Истурете уште 1/3 на вториот лист и посипете го зеленото боење на врвот. Стави го овој лист и во рерната.
- Додадете боење на црвената храна до останатите 1/3 од бонбоните. Истурете ги бонбоните врз мермерна плоча или врз топлинско сечење. Оставете го кратко додека не формира "кожа".
- Спржете ја клупата стругалка или топлотна шпатула со спреј за спреј за готвење и употребете ја алатката за да започнете со ширење на бонбоните и да ја туркате заедно, да ја обработувате преку таблата и да го оладите. Не заборавајте да ги проверите инструкциите што покажуваат како да ги извлечете бонбоните ако се збунети за процесот.
- Штом бонбони е доволно ладно за да се справи (но сепак прилично жешко), почнете да го повлечете. Ако имате пластични ракавици, ставете ги и прскајте ги ракавите со спреј за спречување на готвење - ова ќе помогне да се спречи прегрее или изгорени раце. Земете бонбони во двете раце и повлечете ги рацете во спротивни насоки, истегнете го бонбоните во долг јаже. Свртете ги краевите на цевките заедно и извртувајте ги бонбоните во јаже, а потоа повлечете го јажето во долга влакно.
- Продолжете да вртете и повлечете го бонбончето додека не се добие сатенска финиш и е нетранспарентна црвена боја. Откако бонбоните се уште се плочни, но едвај топло, повлечете го во влакно околу 2 сантиметри дебел и ставете го на преостанатиот подготвен лист за печење. Поставете го овој лист назад во рерната и отстранете го листот за печење со бесклучен бонбон сируп. Извлечените бонбони ќе останат живи во топла рерна додека работите на вториот дел.
- Повторете ја постапката на влечење со вториот, нецркан дел од слатки. На крајот, бонбоните треба да бидат бисерно бела боја. Формирајте го во дијаметар од 2 инчи во дијаметар, исто како и црвената бонбони.
- Повторете ја постапката на влечење со последниот зелен дел од бонбоните. На крајот, бонбоните треба да бидат матна и сатенска зелена боја. Формирајте го во дијаметар од 2 инчи во дијаметар.
- Извадете ги бонбоните од рерната. Исечете 5-инчен сегмент од секоја зелена, бела и црвена логови, и ставете ги еден до друг на четвртиот подмачкан лист за колачиња, со бело во средината. Започнете да ги извлечете бонбоните заедно, нежно ги обликувајте заедно додека бонбоните стануваат потенки. Обидете се да завршите со многу тенка парче три бои со бонбони од 1 инч во висина.
- Откако извиткан бонбони е обликот што го сакате, користете подмачкани кујнски ножици за да ги пресечете на приближно 6-8 инчи. Веднаш притиснете ги во облик на лента и ставете ги на сад за печење за да ја поставите на собна температура.
- Повторете ја повлекувањето и сечењето со останатите бонбони. Ако бонбоните се премногу тешко да се повлечат, ставете го во топла рерна неколку минути за да омекнете, но не дозволувајте да седи премногу долго и да се стопи.
- Патеките ќе бидат многу тешки на собна температура, но ако се остават надвор подолго време, тие ќе станат меки и лепливи, па не заборавајте да ги завиткате во целофан откако ќе се постават.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 173 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 20 mg |
| Јаглехидрати | 45 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 0 г. |