Салфетка Taffy е класичен бонбони со мека, развлечена текстура, забавни виори од боја и навидум бескрајна разновидност на вкусови!
Повлекувањето на тафи е голема работа и долга работа, па ако е можно, така да регрутирате некој пријател или член на семејството за да помогнете. Тоа ќе ја направи работата побрзо и позабавно!
Што ќе ти треба
- 4 унци вода (1/2 чаша)
- 11 унци лесен сируп од пченка (1 чаша)
- 14 унци шеќер (2 чаши гранулирани)
- 3/4 лажичка сол
- 1 унца путер (2 лажици)
- 1 лажичка арома екстракт
- 1 унца бел слез крем (1/4 чаша)
- 3 до 4 капки боење на гел храна
Како да го направите тоа
- Спреј го ротираниот лист за печење со спреј за спреј за ладење.
- Комбинирајте го водата, сирупот со пченка, гранулираниот шеќер и сол во тенџере со четири квартови на средно висока температура. Измешајте додека шеќерот не се раствори, потоа измијте ги страничните страни на тавата со влажна четка за печење за да не ги формирате кристалите од шеќерот. Кога шеќерен сируп дојде до вриење, внесете термометар со бонбони .
- Гответе го сирупот без мешање додека термометарот не достигне 255 F (123 C) . Оваа температура ќе создаде прекрасно мека и развлечена тафта. Ако ви се допаѓа вашата taffy поцврста, гответе го на 260 F за средна фирма taffy или 265 F за многу цврста taffy. Откако на соодветна температура, отстранете ја тавата од топлината, додадете путер и арома, и промешајте додека путер се топи и сè е добро измешано.
- Истурете ги бонбоните на подготвениот сад за печење и нека се рашират. На врвот додадете бонбон крем и боја на храна. Нека бонбони се излади додека не почне да се постави околу рабовите, околу 5 до 10 минути. Лизнете шпатула под еден раб на бонбони и преклопете го во центарот, преку крем за бел слез, а потоа превртете ги другите рабови на бонбоните во средината, правејќи компактен пакет.
- Ставете ги пластичните ракавици за да ги заштитите рацете и прскајте ги вашите ракавици со спреј. Соберете ги бонбоните и измешајте ги додека не се мешаат крем и боење. Држејќи ги бонбоните во двете раце, извлечете ги рацете, развлекувајќи ги бонбоните во јаже меѓу нив. Свртете ги рацете заедно, извртувајте ги бонбоните заедно и повторете го процесот на влечење. Отпрвин, пригушувањето ќе падне и ќе падне, но како што продолжувате да го повлекувате, ќе се олади и ќе стане поцврсто и полесно да се манипулира.
- Продолжете да ја повлекувате таффијата 20 минути додека не ја држи својата форма добро и станува тешко да се повлече. Ќе почнете да гледате паралелни гребени во извлечените бонбони кон крајот на процесот; ова е знак што е подготвен.
- Поделете ја тафијата во четвртини за да може полесно да работите. Повлечете ја тафијата во долга тенка јаже со дијаметар од 1/2 инчи. Користете навлажни кујнски ножици или остар нож за да го пресечете на мали парчиња од 1 инч и повторете ја со преостанатата taffy.
- Завртете го тафито во восочна хартија за да помогне да ја задржи својата форма и да спречи да не лепи заедно. Да ја чуваме солената вода во кафена сад на собна температура до две недели. Можете да го задржите подолго, но со текот на времето ќе почне да ја губи својата мека и развлечена текстура.
Варијација: Да се направи шарени тафи, да се подготват две плочи за печење, и рамномерно да се поделат шеќерениот сируп. За секоја серија додадете половина од бел бел крем и додадете различни бои на врвот. Повлечете ја секоја серија поединечно, и превртете ги во долги тенки јажиња. Извртете ги јажињата од различна боја заедно, а потоа повлечете ги тенки, така што боите се вклопуваат. Намали и завиткајте ја шареницата како и обично.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 113 |
| Вкупно масти | 1 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 3 mg |
| Натриум | 17 mg |
| Јаглехидрати | 28 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 0 г. |