Броколини, исто така познати како брокколети, всушност претставува крст помеѓу брокули и кинески брокули познати како Гаи Лан . Додека брокулините можеби потсетуваат на брокули, тие се сосема различни во тоа што брокулини, брокули и кинески брокули се од семејството на зелка со слатки оброци, додека пак брокулата е од семе од репка со горчливи тонови.
Броколински карактеристики
Овој зеленчук има долги и тенки длабоко зелени стебленца со кластери на тенкови пупки на советите слични по изглед на компактните брокули.
Вкусот на broccolini пупки и стебленца е послатка од брокула и има торта од сенф. Кога се готви, секоја топлина излегува и се заменува со зголемена сладост. Стебленцата се помалку фиброзни од брокулите и никогаш не бараат пилинг.
Што да барате кога купувате броколини
Броколините обично се продаваат во мали снопови. Побарајте светло зелени крцкави стебленца и цврсто затворени пупки. Фрижидер непушан броколини во перфорирани пластични кеси во фиока со фиоки до 10 дена.
Како да се подготви броколини
За да се подготви броколини, отсече и да ги отфрлите сите суви или обезцветени стебла. Многу дебели стебла треба да се исечат по половина должина пред да се готви. Исплакнете под ладна вода и исплакнете со хартиени крпи.
Брокколини е вкусно изедено со суровини со кремасти сосови или бланширани, пржени со месо, парен или sautéed. Тоа функционира добро во јадења од тестенини, омлети, салати, канџи и супи.
Еден куп broccolini генерално тежи околу 7 до 8 унци, па планираат на најмалку 4 унци на суровини broccolini по порција.
Информации за исхрана за еден куп Броколини
Брокулини е одличен извор на витамини Ц и А и калиум. Статистиката се базира на овој начин: калории 63, натриум 63 mg, калиум 139 mg, вкупно јаглехидрати 12 g, шеќери 3 g.