Компир и супа од порција ни даваат една од големите вкусови и текстура комбинации во сите кулинарски уметности. Комплексот "праз" и компир започнува со крем, скробен компир и го подобрува со свежиот, лут, лук вкус на празот. Во меѓувреме, празот придонесува за некоја криза до мазната текстура на компирот. Сè на сè, тоа е одлична, задоволувачка супа.
Кога работите со праз, важно е да бидете сигурни дека ќе исплакнете каква било нечистотија и песок што понекогаш може да се депонира во концентричните цевки кои го сочинуваат стеблото. За да го направите тоа, често е неопходно да се заглави рачката долга, така што ќе можете да ја исплакнете нечистотијата помеѓу слоевите.
Наизменично, можете да го исечете празот во делови и потоа исплакнете ги поединечно. Овој метод има корист од зачувувањето на прстените на празот, што не е важно за оној степен до кој во секој случај се исфрлаат празот. НО : Ќе видите во чекор 5 дека издвоивме некои од празните праз да ги користиме како гарнитури. И непроменетите прстени ќе направат убав гарнир, па тоа е нешто да се размислува.
Патем, можете да го замените кремот на кремот за кремот ако сакате да го максимизирате чувството за јадење чаша супа од компири од компири. Тоа е како кисела павлака, само тоа нема да се скрши кога ќе се додаде на топла супа на павлака. И не мора да го загревате кремчето пред да го додадете. Само да ја промешате директно во супата пред да станете и да служите.
Што ќе ти треба
- ½ фунта праз, темелно исплакнете
- 2 до 3 средни рулети (или други скробни) компири
- 3 до 4 парчиња сланина, ситно
- 1 ½ супени лажици невален путер
- 1 среден кромид, излупен и грубо сецкан
- 1 чешне лук, излупени и смачкани
- ½ чаша суво бело вино
- 1-кварт растителна супа или залиха
- Кошер сол, по вкус
- Зелен бибер, по вкус
- ¼ чаша тежок крем, загреан
Како да го направите тоа
- Исечете праз на (приближно) ист обем парчиња, околу ½ инчи до 1 сантиметар дебелина, во зависност од дијаметарот. Ние само сакаме парчиња да бидат од еднаква големина, така што тие ќе се подготвуваат рамномерно, но тие не мора да се пресечат прецизно.
- Излупете го компирот и пресечете ги на парчиња со иста големина како и празот.
- Во тенџере со супа со тешки дно, загрејте го путерот со средна топлина. Додадете сланина и кромид и полека гответе додека поголемиот дел од маснотијата не е изречена, а сланината е лесно златно кафеава, но не изгорена. Извадете ја сланината од тавата и оставете ги на хартија крпи да се исцеди.
- Додадете го кромидот, лукот и празот и варете 2 до 3 минути или додека кромидот не е малку проѕирен, мешајќи повеќе или помалку континуирано. Додадете го виното и гответе уште една минута или две или додека виното не се намали за околу половина.
- Додадете ја состојбата и компирот. Зголемете ја топлината до средно ниво и доведете до вриење. Потоа спуштете ја топлината и вриете 15 минути или додека компирите не се доволно меки за да можат лесно да се пробијат со нож. Но, не дозволувајте им да се каснат.
- Извлечете некои од готвените праз и оставете го настрана. Може да го нацртате малку помал и да го користите како гарнир.
- Отстранете ја супата од топлината и пури со помош на миксер за миење, или во редовна мешалка. Ако користите редовна мешалка, може да биде неопходно да се работи во групи, за да не се преполни на стомна. Започнете со бавна брзина, со капакот малку да се изгасне за да излезете од било која пареа, потоа запечатете го капакот и зголемете ја брзината.
- Вратете ја чоколадната супа во тенџере и повторно однесете до неа, додавајќи повеќе супа или чоколада за да ја прилагодите дебелината ако е потребно.
- Промешајте во кремот заедно со резервираната сланина, сезона за вкус со кошер сол и бел пипер. Украсете го со задржан вид на десерт и послужете веднаш.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 192 |
| Вкупно масти | 6 г. |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 16 mg |
| Натриум | 433 мг |
| Јаглехидрати | 27 g |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 6 г. |