Кога ќе го отворите шишето со сос од табаско пипер, вашиот нос веднаш се сретнува со уникатната арома која е икона на овој сос. Мирисот потсетува на оцет, проследен со пикантност - ако уживате во тој зачинет удар, не можете да го почувствувате Табаско без вадење на устата.
Табаско е меѓу најпопуларните топла сосови низ светот. НПР напиша одличен опис за популарноста на Табаско: "За топла сос што е Клеенекс е да се ткиво и Xerox е да се копира." Ако сакате топол сос, тогаш шансите се дека секогаш има шише Табаско во вашата кујна.
Тешко е да се замисли завесата за супериор, хаш кафеани, крвави мери , пица, пилешки крилца, храна за јадење, пржено ориз и многу други видови храна без капки сос од табаско. Тоа е фасцинантен зајакнувач на вкус со уште пофасцинирачка историја.
Следниот пат кога ќе стигнете до шишето Табаско, ќе ги паметите овие фасцинантни факти како леденочај кој ќе ја сака секоја храна.
Брзо и забавно Табаско факти
- Едмунд Меклихни првпат го произвел сос од Табаско во 1868 година на островот Ајвер, Луизијана. Сосот се уште се произведува на иста локација како што беше во 1800-тите. Дополнително, процесот останува прилично ист, се разбира, објектите биле подложени на модернизација низ годините.
- Сосот беше именуван по разновидноста на чили, која се користи за нејзино производство, позната како Capsicum frutescens или табаско пиперка. McIlhenny беше надарени семиња од овој пипер кој потоа го посадил на островот Ејвер да расте и да го произведе топла сос од Табаско. Се верува дека тие семиња биле донесени од Мексико или од Централна Америка.
- За да го дистрибуира сосот во раните години, McIlhenny користеше отфрлени шишиња со колонска вода.
- Како што поминуваа годините и Табаско станаа попопуларни, потребни се McIlhenny, за да ги прошират нивните полиња за чили. Иако некои од пиперките сè уште се одгледуваат на островот Ејвори, компанијата сега има лозари низ цела Латинска Америка. Без оглед на местото каде што се одгледува, семињата потекнуваат од Ејвори Ајленд потоа се транспортираат до растечките полиња околу различни земји. Пиперките секогаш се избираат рачно на ист начин како што беа оригиналниот творец, Едмунд Меклилен.
- Откако ќе бидат избрани од полињата (ширум светот), чилиите се враќаат во производните капацитети на островот Ејвер. Таму тие се претвораат во каша со сол (која доаѓа од островот Ејвори), која потоа се чува во бури од бели дабови. Бурињата се запечатени, а слојот на сол се истура над врвот, а потоа им е дозволено да стареат три години пред да продолжат. По стареењето, кашата проверка на квалитетот потоа се зема на машините за мешање со оцет и се меша околу еден месец. По мешањето на пулпата и семињата се одделени од сосот, тогаш се истури во тегли, обележани и подготвени за дистрибуција.
- Сосот сега се продава во повеќе од 160 земји низ целиот свет и етикетите се преведени на 22 јазици и дијалекти. Табаско е дури и дел од официјалните вселенски шатл-менија и им се дава на американските војници во странство во нивните региони или оброци подготвени за јадење.
- Една од многуте одлични работи што треба да ги сакаме за Табаско Пипер Сос е листата на природни состојки, која вклучува три едноставни состојки: оцет, црвен пипер и сол. Бидејќи не постои конзерванс, ова може да предизвика раздвојување на сосот, па оттука и потребата да се тресат пред употреба.
- Табаско е сертифициран Кошер , Халал и глутен . Во секоја кафена лажичка Табаско има 0 калории, масти, јаглени хидрати и протеини. Но, тоа содржи 35 mg (1% DV) натриум. Според компанијата "... други топло сосови може да содржат четири до пет пати повеќе натриум од ТАБАСКО Оригиналниот црвен сос по порција ..."
- Оригиналниот сос од Табаско има Scoville рејтинг од 2.500-5.000 SHU. Разновидноста на habanero е наједноставната во колекцијата, но оригиналот е втор наједноставен.
- Според веб-страницата на Табаско, "шише со 2 оригинални црвени сосови содржи најмалку 720 капки". (Има 60 капки по лажичка, 3 лажички на лажица, 2 лажици за тенка унца и 2 течни унци по шише).