Вообичаено, вкусот на купените сосови од скара за јадење е премногу томатско, малку слатко, некои се премногу димни или воопшто не и обично им недостасува зачин. Дури и сосовите кои тврдат дека се зачинети имаат тенденција да немаат топлина и дефинитивно вкус. Има само едно нешто: зачинете го сосот за скара! (Можете исто така да почнете со серија со домашен сос и да го зачинете од таму.)
А Брз Поправи
А брзо и лесно решение за премалиот проблем е да се постигне шише од вашиот омилен топол сос .
За да бидете сигурни дека топол сос ќе го подобри вкусот на сос од скара, треба да се меша малку од двете заедно и вкус. Ако ви се допаѓа резултатите, истурете го шишето со сос од скара во сад и полека се мешајте во топла сос. Важно е тука да се направи полека, за да се избегне неутрализирање на вкусовите.
Уште едно големо решение е додавање на основа на чили снегулки или прав. Обичните пиперки како што се cayenne, habanero или обичен црвен чиле во прав можат да работат чуда на здодевни сосови. Ако имате пристап до повеќе егзотични пиперки од земјата, како Алепо и Урфа Бибер, можете да создадете навистина навистина уникатни вкусови. Повторно, само полека се мешајте во пиперките или ставете ги килимите во сос од скара.
Додавање на чад од чад
Ако вашиот сос од барбекю недостасува со топлина и со пушење, обидете се со пиперки од чиплет . Можете да ги купите овие чилови земјата во прашок, исушени парчиња или конзервирана. Типично, конзервираните чипоти доаѓаат во она што се нарекува сос од адобо , што е едноставно зачинет доматен сос.
За да го користите правот, потребно е само да го измешаме во готов сос. Осудените парчиња прво треба да се потопат во топла вода додека не се рехидрираат, а потоа се исцедат и процесираат во мешалка со сос од скара. Што се однесува до конзервираните чипоти, и тие едноставно треба да се мешаат со сос од скара.
Земениот сенф во прав е уште една одлична и зачинета состојка која може да се додаде во сос од скара. Додека вие нема да добиете ист тип на топлина (сенф не содржи капсаицин ) како жешка пиперка, сеуште е вкусен зачин за толку многу јадења.
Дополнителни зачинети совети
Откако ќе се одлучите за тоа што ќе го користите за да го зачините вашиот сос од скара, може да продолжите да работите на подобрување на вкусот. Ако вашиот сок е купен од продавница, е премногу слатка, додадете топлина или малку оцет за да се обидете и да ги балансирате вкусовите. Започнете со додавање лажичка во исто време, мешајќи додека не се комбинираат, вкусат и, доколку е потребно, повторете додека не го постигнете саканиот вкус.
За чаден допир без топлина и вкус на чипоти обидете се со додавање на нотка или две семе од ким . Други зачини како лук во прав, кромид во прав, сол и свежо зелен црн пипер, исто така, може да ни се најде. Само осигурајте се дека сте ги измешале во сос, додека не се добро комбинирани, вкус и, доколку е потребно, продолжете да ги прилагодувате количините и состојките.
Откако ќе додадете било какви дополнителни состојки на сос од скара, оставете го вашиот избор да седи најмалку 30 минути. По овој пат, вкусовите ќе се здружат убаво. И на крај, убаво време на долготрајно маринирање е клучот, кој им овозможува на вкусовите на сосот да влезат во месото (или зеленчукот) што го готвите.
Се препорачува минимум 30 минути маринирање, но идеално преку ноќ е најдобро.