Свежи аншови се тешко достапни, но другите форми се достапни
Аншовици се мали риби, кои се обезмастени, се излекувани во солта и спакувани во масло. Ова е како повеќето луѓе ги купуваат, и затоа што се полесно да се најдат, а исто така многу полесно да се справат. Пронаоѓањето нови свежи ишови е предизвик за две главни причини: нема многу побарувачка, а аншоа се многу расипливи.
Каде да купите Анкови
Конзервираните ишови, спакувани во масло и сол, и целата и филета, се лесно достапни во контејнери за 2 унца во повеќето продавници за храна и супермаркети.
Солени ишови обично може да се најдат на италијанските пазари.
Како да изберете свежи садови
Ако ги најдете свежи, немојте да очекувате од нив да бидат непорочни. Телото е многу меко и модринки лесно. Го користите вашиот нос да им помогне на судијата свежина. Кога анчоувите почнуваат да се расипат, мирисаат многу лошо. Како и со секоја свежа риба, исто така, барате светли очи.
Аншови Вметни
Бидејќи повеќето рецепти само повикуваат на лажица, ако тоа, пастата на аншоа стана популарна. Доаѓа во цевка, што го олеснува исклучувањето на мали количини. Бидете свесни дека пастата на аншоа, исто така, содржи додатен оцет, зачини и вода.
Како да се готви со аншоа
Многу луѓе имаат длабока аверзија кон овие мали риби. Можеби сте имале пица со аншоа и биле погубени, или уште полошо. Можеби само мирисот на нив, кога некој кој всушност сака љубомора (реткост) отвора калај од нив и ти се превртува од мирисот. Овие искуства можат да бидат исклучувања во текот на целиот живот.
Но, всушност, многу луѓе ја сакаат храната што има во нив садови; две што ми паѓаат на ум се Цезар и зелената божица сала за облекување. Значи отворањето на умот малку би можело да биде добра работа. Еве неколку начини да користите аншоа без болка, благодарение на Хафингтон пост.
- Класична цезарска салата со розева марула, крутони, рендан пармезан и цезарски салат
- Писаладиере, тенка пица како вид на пица од Прованса, беше преполнета со аншоа, кромид и црни маслинки
- Тестенини со печени сос од црвен пипер со ароми
- Спанаќ салата со авокадо зелена божица облекување
- Зелена салата со винегрет нагласена со аншоа
- Шпагети со шлаг, мудрец, лимон и аншоа
- Аншови путер на кромид на лук тост
- Лингвини со лебници и сос од аншоа
- Риба чорба со печурки на пареа
Готвачи
- "Маслинки, садови и каперси"
- "Новиот закон за морска храна за готвење"
- "Риба: Целосно упатство за купување и готвење"
- "Одете риба: Свежи идеи за американските морски плодови"