Повеќето луѓе мислат дека мангото е манго. Не е вистина! Тоа е како да се споредува портокалова портокалова со портокалова крв, или Баба Смит на розова дама. Шампањскиот манго е многу различен од манго од Кент, од Хаден и така натаму.
Сега, мангото бараат топли, генерално тропски температури, бидејќи нешто под 30F може да убие дрво од манго. Ова значи дека производството во големи размери е ретко во САД и е ограничено на Калифорнија, Флорида, Хаваи и Порторико.
Манготе кои ги купуваме овде во САД доаѓаат главно од Мексико, Еквадор, Перу, Бразил, Гватемала и Хаити. Овие земји растат различни сорти кои доаѓаат во зрелост во различни периоди од годината, што значи дека манговите се достапни во текот на целата година.
Секоја сорта има различен вкус, текстура и карактеристики кои ги прават уникатни ...
Атаулфо / Шампањ: Овие жолти, помали манго добиваа името Шампањски манго делумно за маркетинг цели, како и за нивниот весел вкус. Вкусот е слатка и кремаста со цврсто месо кое е одлично скара, печено или служи директно. Атаулфосот има мало семе, што им дава сооднос со висок месо и семе. Тие се генерално достапни на пазарите од март до јули и генерално доаѓаат од Мексико.
Френсис : Овој мила манго потекнува од Хаити. Нејзиното месо од куркума и зелено-жолтата кожа ја прават една од најчудните овошја наоколу.
Кожата станува златна додека зрее. Вкусот е богат, со мала зачестеност и кисела шепот.
Хаден : Хаден започна со создавањето на индустријата за манго во Флорида во 1910 година, но индустријата се намали поради урагани и развој. За среќа, се враќа во кујните низ Мексико и САД.
Оваа фирма манго е богата со вкус и исклучително флорална. Кога зрее зелената кожа станува жолта и зема црвено-портокалова руменило. Ова е манго што најверојатно ќе го најдете на пазарот во април и мај.
Кит : Одгледен во Мексико и САД за потрошувачка во Северна Америка, исто така се одгледува низ поголемиот дел од Азија, каде што тие се уживаат еднаш зрели или кисела, кога сѐ уште е малку зелена. Во овие манго постојат неколку влакна, што значи дека месото е сочно и лесно сече. Треба да се направи скок на верата кога станува збор за зрелост, бидејќи кожата на зрелите Кит може да биде темна или средна зелена боја. Знакот за препознавање е розова руменило што може да се формира. Keitts се генерално достапни во август и септември.
Кент: Развиена на Флорида во 1940-тите години, Кентс се идеални манго за сушење или сушење. Мангото е темно зелено со повремени црвени руменило и се појавува жолти нијанси кога е зрело. Овој манго е популарен во Мексико, Еквадор и Перу. Таа има две растечки сезони и е достапна кон крајот на зимата и во текот на летото.
Томи Аткинс: По потекло од Флорида, Томи Аткинс е најразвита комерцијална сорта што доаѓа во САД. Вкусот е благ и слатки, додека телото е доста фиброзно, што го прави главен кандидат за бавно готвење, како што се чорби, кари и карики.
Овој манго се наоѓа до вас од Мексико, Гватемала, Бразил, Еквадор и Перу. Достапноста на пикот генерално се движи од март до јули и од октомври до јануари.
Алфонс / Алфонсо: Оваа индиска сорта е благ вкус, цврст манго, кој може да се движи од виолетова до жолта кожа со продолжена форма. И тоа не го среќава премногу често во САД. Меѓутоа, ако наидете на некој, веднаш треба да го однесете дома и да уживате со лажица или да го користите за да украсите коктел.