Зелени салати: Основна формула

Совршената зелена салата ја погодува само вистинската рамнотежа на текстури, вкусови и бои. Ако сте како готвач кој наоѓа смирувачки формули, оваа основна формула за салата ги зема сите претпоставки за правење совршена салата.

• 01 од 06

  Користете две (или најмногу, три) типови зелена салата

  Главната состојка во зелената салата е зелената салата. Но само како салата сама по себе не прави салата, користејќи само еден вид салата во салата може да биде досадна, а досадна салата е пропуштена можност.

  Салата обично доаѓа на почетокот на оброкот и како таква треба да ги разбуди вашите вкусови и да го стимулира вашиот апетит. Треба да биде енергична и енергична. Еден начин да се постигне тоа е да се користат различни сорти на зелена салата за да се нагласат контрастни вкусови, текстури и бои.

  Најчестите видови зелена салата за салати вклучуваат санта мраз , зелен лист, црвен лист и romaine. Добро правило за салата е да се прикажат било кои две од овие. Можеби една лиснато сорта и друга, што е малку повеќе крцкава.

  Ова, исто така, ги задржува работите едноставно во вашиот фрижидер. Дали навистина сакате да користите четири различни глави на зелена салата? Романот е посебно разноврсен, бидејќи е лиснат на едниот крај и е крцкав во другиот.

  Bibb (понекогаш исто така наречен путер или Бостон), arugula , frisée, па дури и свеж спанаќ се одлични избори за втора (или трета) салата.

  Сигурно може да додадете грст зелена зелена салата за контраст. Но, внимавајте - иако повеќето подготвени салати зеленчук се пребрише, сепак е добра идеја да проверите за грешки.

• 02 од 06

  Исечете ја маруламата во парчиња со големина на залак

  Друг дел од равенката на зелена салата е како да се подготви зелената боја. Очигледно, вие не можете да служите само со лисја од зелена салата.

  Вашата зелена салата треба да се исече на парчиња со големина на залак. (Истото важи и за другите состојки во салата) Поентата е во тоа што не треба да го гледате во вашата салата со нож.

  И забележете дека клучниот збор е "намалување". Некои луѓе сугерираат кинење на зелена салата наместо да ја сечкаат. Сечењето, велат тие, ги оштетува клетките во листовите на зелена салата, предизвикувајќи тоа да се претвори во кафеава боја. Го кинат, велат тие, оставајќи ги тие клетки непроменети.

  Тоа е убава теорија, но вистината е дека раскинувањето на зелената салата исто толку клетки како што го реже. Во меѓувреме, многу поголема е веројатноста за кинење на лисјата, што предизвикува венец.

  Освен тоа, чистите рабови на сецканата зелена салата изгледаат поубави, и многу е полесно да се ставаат униформирани парчиња со помош на нож .

• 03 од 06

  Што за доматите?

  Зелена салата без домати е исто толку весела како хамбургер без пунџа.

  Но, каков вид на домати? Вашите класични домати од домати се одличен избор, но тие се тешки и водени и можат да измерат салата со дополнителна течност.

  Црешаните домати се многу подобри. Но, не заборавајте да ги засечете на половина, пред да ги додадете. Обидот да се добие вилушка во целата цреша домат е само отежнувачки. Се разбира, тоа ќе биде подеднакво отежнувачки за да се обидете да ги исечете на половина со користење на досаден нож. Кој го прави овој момент погоден за потсетување за важноста да се грижите за кујнските ножеви . Досадни ножеви не се само болка за употреба, туку и поопасна. Назабен нож се случува да биде совршена алатка за режење домати.

• 04 од 06

  Тоа е салата, а не шмукање!

  Еве нешто друго што треба да се има на ум кога правите салата: Не ставајте жртва на "салата бар синдром", каде што ќе го вчитате со премногу состојки.

  Марулата, доматите, кромидот, пченката, црниот грав, рендан пилешко, сино сирење, тврдо варени јајца, пекан, крцкави тестенини - тоа не е салата, тоа е смрека.

  Добра салата наметнува совршена рамнотежа на текстури, вкусови и бои. Но, тешко е да се балансира нешто со 17 одделни состојки во него.

  За да биде податлив, покрај зелената салата и доматите, зелената салата треба да содржи еден или можеби два дополнителни зеленчук. Исечен црвен кромид е одличен избор, бидејќи придонесува за боја, криза и лудило. Втората би можела да биде исечена со пиперки или рендана зелка или рендан морков, или исечени краставици.

  Исто така, се стремиме кон мешавина на бои, како и вкусови и текстури. Затоа, наместо зелени пиперки, пробајте портокалова или жолта боја.

  Конечно, наместо да ја исечкаш салатата зеленчук на мали парчиња, ги парчеш во ленти со големина на зајаци или ги уништува. Овошје зеленчук секогаш се решава на дното на садот кога ја фрлаш салатата, но поверојатно е дека ленти и парчиња ќе останат распространети во текот на целата година.

• 05 од 06

  Чувајте го ладно и остри

  Исто така, важно е вашата зелена салата да биде јака. Се разбира, свежината има свежина, но како ќе ја чувате зелената салата ќе одлучите колку долго останува свежи.

  Начин да го направите тоа е да бидете сигурни дека ќе го чувате во фрижидер, во коланта или салата за фабрика (исто така можете да го користите фабриката за да ги исушите зелените откако ќе ги измиете) со некои влажни крпи за хартија над врвот. Салата зеленчук треба циркулација на воздухот. Запечатување нив во пластични ќеси, всушност, ќе предизвика нив да се сакаат повеќе.

  Салата од влажна салата се уште не-не. Ако вашата зелена салата е капе влажна, вашата салата облекување само ќе слајд веднаш од лисјата и базенот на дното на садот.

  Зелена салата треба да се сервира разладено. Топлото зеленило се извалкаат зелена боја. И еден од најбрзите начини за загревање на зелените е да им служи на топла чинија. Дали некогаш сте имале салата која била послужена на плоча која се чувствувала како да излезе од машината за миење садови?

  Наместо тоа, обидете се да ги заладите вашите салатни чинии. Тоа е лесно! Само да ги ладиме околу 30 минути, и тие ќе бидат убави и ладни кога ќе бидете подготвени да служат. Вашата салата и вашите гости ќе ви се заблагодарат.

• 06 од 06

  Сервирање (и облекување) салата

  Држете ја облеката на салатата додека не го служите, инаку ќе се разбуди. И не го потопувајте. Само сакаш лесно да го нанесеш секое парче зелена салата.

  Лажица облекување во текот на салата и нежно фрли. Додајте повеќе облекување ако е потребно и фрлите повторно додека сè не е лесно обложено. За најдобри резултати, користете винегрет облекување , бидејќи преработките базирани на майо, како синото сирење или ранчот, ќе ја измерат салатата премногу (иако убедувањето сино сирење или ранчовиот вентилатор на ова е веројатно мост предалеку).

  Конечно, ако сте лице со круна, додадете ги на самиот крај, откако салатата е облечена и по секоја салата е позлатена. На тој начин тие почнуваат на врвот и нема да станат влажни.