Congee (粥 или 稀飯) е класичен кинески појадок за јадење, иако тоа е исто така главен во многу други земји, вклучувајќи Бурма, Индонезија, Јапонија, па дури и делови од Европа. Congee е во суштина ориз каша направена од врело ориз во голема доза на вода се додека не се распадне во пудинг-како конзистентност. Congee е популарна храна за секого, но најчесто им служи на децата и луѓето кои се болни или обновуваат бидејќи е хранлива и лесна за варење. Исто така, одличен начин да се направи ориз оди долг пат кога храната е ретка. Congee се служи со кинески crullers (youtiao, 油條), кои се пржено тесто, кое ќе се натопи во congee.
Што ќе ти треба
- Основи:
- ¾ чаша долг зрно ориз
- 9 чаши вода (или замена пилешко, зеленчук или говедско месо)
- 1 лажичка сол (незадолжително)
- 1 лажичка сончоглед, кикирики, зеленчук или маслиново масло (по избор)
- Опции:
- Нема правила за тоа што можете да го додадете во конге. Обично луѓето додаваат месо, риба, зеленчук и здрави билки, а исто така можете да додадете и рендан лотос корен и гинко ореви. Вие исто така може да се направи слатка верзија на congee со подигање, кинески датуми (
- jujubes), и малку
- рок шеќер. Уште една прекрасна congee вклучува
- Шитаке печурки, свинско месо, и
- бамбус пука.
Како да го направите тоа
Постојат неколку методи за готвење congee, од кои секоја резултира со малку поинаква текстура. Ако во било кое време сметате дека вашиот конгејт е премногу дебел, можете да додадете малку врела вода во мешавината.
Рецепт 1:
- Во голем сад, донесе вода и ориз на вриење.
- Кога оризот е врие, вртете го топлината на средно ниско ниво. Поставете го капакот на садот, наведнувајќи го за да дозволите пареа да избега (исто како што би правеле при изработката на варен ориз ).
- Гответе на средно ниска до ниска топлина, мешајќи повремено, додека оризот нема дебела, кремаста текстура на каша (оваа процедура треба околу 1-1 ¼ часа).
- Доколку сакате, додадете сол, вкус и додадете зачини.
- Послужете со гарнитури како што е кршен кикирики ако сакате.
Рецепт 2:
- Исплакнете го и измијте го оризот и натопете го оризот во вода за половина час, а потоа исцедете ја водата.
- Додајте 1 лажичка масло во оризот и рамномерно се мешајте. Додавањето на нафта може да му помогне на оризот за готвење побрзо, а исто така да го направи конгее полесно и помек во текстурата.
- Варете ја водата и додајте го оризот.
- Свртете го огнот на средна топлина и продолжете да го мешате оризот 5 минути.
- Свртете го огнот на најниска топлина, покријте го капакот и вриете 45 минути. Навалувањето на капакот му овозможува на пареа да избега.
Рецепт 3:
Во теорија, замрзнатиот ориз готви побрзо и произведува мазна, дури и конгеа. Можеби ќе треба да експериментирате за да се утврди дали ова функционира за вас!
- Исплакнете го и измијте го оризот и натопете го оризот во вода за половина час, а потоа исцедете ја водата.
- Ставете го чекор 1 ориз во кеса со замрзнувач и замрзнете за 2-3 часа.
- Прво варете 1 литар вода, а потоа додадете го замрзнатиот ориз во врела вода.
- Донеси го на вриење повторно и свртете се на средна топлина и варете 15 минути.
- Исклучете го шпоретот и покријте го капакот 15 минути, а потоа подгответе го да служи.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 119 |
| Вкупно масти | 1 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 598 мг |
| Јаглехидрати | 24 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 2 г. |