Техника на тестенини "Минимална вода"
Традиционалниот начин на готвење тестенини бара 6 квартови вода за килограм тестенини. Но, ако сте подготвени да направите некои мешање, можете да направите тестенини со само мал дел од водата.
Ќе користиш и помалку енергија на овој начин, бидејќи помалата количина на вода доаѓа многу побрзо.
Плус, тестенини подготвени со оваа техника, всушност, го прават својот сос. Тоа само може да биде најсветлиот рецепт на сите времиња!
Ниво на тешкотија: Лесно
Потребно време: 20 минути
Еве како:
- Пополнете тенџере со широк дното со 2 парчиња ладна вода. Додадете 2 лажички кошер сол .
- Додадете 1 фунта на неварени тестенини во солената вода. Доведете ја водата до вриење, често со мешање на тестенините за да не се држите заедно.
- Откако ќе се врие водата, намалете го топлината за да вриете и продолжете со готвењето, сè уште мешајќи често, уште 10 минути или додека тестенината не е ал денте , или тендер, но сепак цврста на залак.
- Исцедете ја преостаната вода, фрлете тестенини со маслиново масло или путер и сервирајте со саканиот сос. Или можете да ја користите задебената тестенина вода како сос (видете подолу).
Совети:
- Осигурајте се дека вашиот тенџере е доволно широк за да се приспособат на должината на тестенините од тестенини .
- Оваа техника бара многу мешање за да ги задржите тестенините да не држат, така што нема да сакате да одите скитници додека готвите.
- Скробноста на остатокот од тестенини вода го прави одлично за прилагодување на конзистентноста на било кој сос што го користите. Но, исто така, можете да направите сос од тестенината течност - само додадете малку путер или маслиново масло за да го нанесете, повлечете го преку тестенините и сервирајте.
- Ако сакате да ја употребувате тестенината вода, наместо да ја испуштите, можете да користите парчиња за да ги отстраните варените тестенини - под претпоставка дека подготвувате тестенини со тестенини. За други форми на тестенини, како школки или макарони, можете да ги извадите варените тестенини надвор од водата користејќи равиоли скејмер (споредба на цените).
Што ви треба:
- Супа од тенџере или резервоар доволно широк за да се приспособат на должината на тестенините.
- 1 фунта на неварени тестенини.
- 2 парчиња ладна вода.
- 2 лажички кошер сол.
- Околу една лажица маслиново масло или путер.