Две анадски зрна, квиноа и амаранти (познати како кивича во Андите) се здобија со свет, благодарение на нивниот одличен вкус и многу хранливи својства. И двете зрна се невообичаено комплетен извор на протеини во споредба со житарици како пченица и ориз, кои содржат есенцијален амино киселински лизин, како и железо и други хранливи материи.
Постојат многу начини да уживате во овие зрна. Зрна од Quinoa се поголеми од амарант, чии мали зрна се речиси исто толку мали како и афион. Quinoa и амарант може да се готват како ориз и уживаа како салата како пилаф . И двете имаат малку вкус на вкус и пријатно измешана текстура. И киноата и амарантот може да се преработат во "брашно", што се користи за да се прават лебови и други печива.
Во Јужна Америка, еден од најчестите начини за подготовка на овие житарици е тост или "поп", што е сосема едноставно да се направи. Појасниот амарант и квиноа се вообичаени појаси за јадење (слични на ориз-ориз или пченка), а се користат и за подготовка на улични закуски за храна, кои се нешто како штитници за орев и орев. Тоа е доста забавно да се "поп" овие зрна во тенџере, и тоа им дава убав тост вкус. Амарант покажува особено импресивна способност за пукање со оглед на нејзината мала големина - се појавува отвора и се претвора во бела боја како минијатурен пуканки.
Служеше овие појави зрна како закуска, или да ги додадете на колачиња или печива. Посипете ги на врвот од леб или бубали, или тресете ги преку салата за здрава криза.
Што ќе ти треба
- 1/2 до 1 чаша (претходно измиено) киноа или амарант
- 1/2 лажичка сол (по избор)
- 1 лажичка растително масло (по избор)
Како да го направите тоа
- Quinoa честопати се мие пред пакување, што треба да се наведе на кутијата. (Ако не, исплакнете ја quinoa темелно и оставете го да се исуши).
- Загрејте го големиот тавак на средно висока топлина.
- Доколку сакате, додадете 1/2 лажичка од растително масло (ова ќе ви помогне сол да се придржува до зрната подоцна, ако ви се случува да ги јадете како пуканки, но не е неопходно да ги истрепите). Додадете околу 1/4 чаша жито, доволно за да го покриете дното на садот со еден слој. Промешајте ја зрната со дрвена лажица како што се појавуваат - ќе слушнете звук и зрнцата може да скокаат од тавата. Змиите од амарант се појавуваат многу драматично и се менуваат од темно-жолто-бело, додека зрнестите јајца имаат посуптилен поп и ја претвораат зајачената кафеава боја.
- Откако зрната најчесто се појавуваат, отстранете ги од топлина и пренесете на чинија за да се изладите. Гледајте quinoa особено тесно и отстранете го од топлина, кога тоа е златно кафеава и наздравија пред да почне да гори.
- Продолжете да ги испуштате зрнцата во серии. Фрли побрзан жито со сол и служат.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 104 |
| Вкупно масти | 4 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 586 мг |
| Јаглехидрати | 15 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 3 г. |