Еден од најчестите проблеми со правење лист торта за вашиот настан обидувајќи се да одлучи точно колку луѓе со одредена големина лист торта може да послужи и колку слоеви се потребни. Ова е едно од првите прашања што ги имаат новите пекари кога се обидуваат да ги испеат овие збунувачки креации и одговорот е целосно зависен од тоа кој е поставен на прашањето. Најмалку форма е обично правоаголна, така што не влијае на пресметките!
Лист торта е брзо решение кога ќе треба да се направи торта за да се приспособат голем дел од луѓето. Еден проблем што може да се случи кај домашните пекари е тоа што стандардните големи садови за печење не се вклопуваат во резиденцијалните печки. Треба да се комбинираат неколку коцки за четврт лист за да се подготват поголеми креации, а листовите за печење сега доаѓаат во вртоглави асортиман на избори, што предизвикува уште поголема конфузија.
Лесен начин да ги елиминирате проблемите е цврсто да го утврдите бројот на луѓе што присуствуваат на вашиот настан, а потоа внимателно разгледајте ги големината и бројот на порции што ги барате за да ги задоволите гостите. Постојат неколку важни фактори кои можат да влијаат врз тоа како ќе ги одредите потребите за торта, но, генерално, може да се применат следниве насоки:
- Квартален лист торта: Оваа торта е совршена за детска забава , potluck настан или дури и мала канцеларија прослава. Оваа големина лесно може да се управува од аматерски пекари и може да биде наредена за да создаде раскошен лек за гости или клиенти.
- Половина лист торта: Оваа големина на торта е обично она што ќе го најдете кога ќе се сопнуваат на лансирање на продавницата во вашата локална самопослуга, поголема роденденска забава или дури и забава на годишнината. Поголемата површина е совршена за повеќе елаборирана декорација и подолга порака напишана во одмрзнување. Половина лист торта е доста голем, но сепак лесно да се направи и се пече со мала организација и простор.
- Full Sheet Cake: Ова е најтешкото торта за да се создаде во кујната за дома бидејќи не бара само совршено калибрирана голема печка, но исто така има потреба од тава за чување и транспортирање на готовото создавање. Исто така, потребна е мала експертиза за да се создадат повеќеслојни колачи без толеранција и да се постигнат добри резултати. Целосни колачи се прекрасни за возбудливи корпоративни настани кои имаат потреба од логоа или екстравагантни украси за да ги задоволат гостите и важноста на настанот.
Совети за прекрасни лист колачи
- Практично е невозможно да се торти (сече на половина) лист торта од било која големина без да се скрши или да се распарчи. Техника што ја користат професионалните пекари е да се пече повеќе потенки слоеви и едноставно да се складираат помеѓу слоевите слоеви за да се создаде висина што ви е потребна за дизајнот на тортата.
- Треба да се преземат мерки на претпазливост при правење колачи за листови за да се осигура дека тие не се премногу тенки или се распаѓа пред да се состави тортата. Лист колачи обично се потенки од стандардните колачи, па може да бидат склони кон проблеми со текстурата и влагата. Важно е добро да ги подготвите садовите со брашно и путер, како и пергаментна хартија за да спречите лепење на тортата. Проверете ја тортата за печење барем неколку пати за да одредите дали е завршена, земајќи го предвид пократкото време за печење од стандардниот рецепт.
- Никогаш не прифаќај ги стандардните или омилените рецепти за торта може успешно да се пече во колачи со големи листови. Овие често исфрлаат премногу сува и многу лесно може да се пресоблекуваат. Обидете се да најдете рецепти кои се специјално дизајнирани за конфигурација на листови .
- Ставете ја тортата за печени листови во замрзнувачот или, барем, фрижидерот завиткан во пластика, пред да ги ставате за да се обезбеди полесно ракување. Секогаш разладувајте ја тортата за торти ако сакате да го измачите, па затоа е цврста и непречено.