Научете како да ја пресметате ОГ на вашата пивка
Домашните пиварници зборуваат многу за гравитацијата. Тоа не е типот на гравитацијата што нè држи на Земјата, туку тежината на нивниот рецепт за пиво. Ова ги вклучува специфичната тежина на пивото, оригиналната гравитација и конечната тежина.
Пиварите ја мерат гравитацијата низ процесот на подготовка за да проценат колку шеќери можат да се претворат во алкохол. На крајот, овие пресметки се користат за да се одреди конечната јачина на пивото (алкохол по волумен или ABV).
Клучна во овој процес е разбирање на оригиналната гравитација на рецептот. Без него, ABV не може да се утврди.
Што е оригинална гравитација?
Оригиналната гравитација (скратена OG) е мерка на ферментирачките и неферментирачките супстанции во пивска каша пред ферментација. Овие супстанции често се шеќери кои ќе се претворат во алкохол за време на процесот на ферментација.
OG му дава на пиварницата идеја за потенцијалната содржина на алкохол во финалниот производ. По ферментација кога OG е математички во споредба со FG (Final Gravity), точната алкохолна јачина може да се одреди.
На пример, Kyle's Nut Brown ale имал OG од 1.054 и FG од 1.015, што резултирало со 5,3% ABV.
Како да се процени ОГ на вашето домашно милениче
Пред да можете да добиете OG, мора да добиете читање на SG (специфична тежина) со користење на хидрометар или сличен инструмент. ГС ја споредува густината на пивото (или кантата) со густината на водата.
Водата има специфична тежина од 1.000. Кога се додаваат зрна за кантата, густината се зголемува. На пример, витко може да има СН читање од 1.090, што значи дека е 9% повеќе густа од водата и може да претпостави дека содржи 9% шеќер.
Совет: SG ќе се користи на почетокот и на крајот на процесот на подготовка. Ќе имате "оригинална специфична тежина" (OG) и "конечна специфична тежина" (FG). На крајот, разликата меѓу двете ви дава ABV.
Најди ги вашите PPG
Кога купувате зрна или екстракти од слад за рецепт за пиво , ќе треба да го знаете PPG рејтинг на секое жито (поени за фунта за галон). Доставувачот може да ги има овие информации и таму се достапни онлајн табели за обични зрна.
- PPG може да се најде со додавање на 1 литар зрно или екстракт од слад до 1 галон вода и земање на хидрометарско отчитување.
- Читањето ќе изгледа вака: 1.034
- PPG е 34 (долгата математика е Хидрометар читање x 1000 - 1000 - иако можете само да ги користите последните две цифри).
Откако ќе го имате PPG, можете да го пресметате OG:
Оригинална гравитација = износ на екстракт x PPG / серија големина
Ефикасноста на Mash мора исто така да биде вклучена. Ефикасноста се одредува со тоа колку добро вашата опрема и процесот на подготовка екстрахираат шеќери од сладците за време на процесот на каша / lauter.
Во реалноста, пресметката на OG изгледа вака, бидејќи нема homebrew операција е 100% ефикасна (повеќето се во опсегот од 80%).
Оригинална гравитација = износ на екстракт x PPG x Ефикасност / големина на партијата
Користење на OG и FG за пресметување на ABV
Хомосексуалците сакаат кратенки! Откако ќе го имате вашиот OG, пијајте го вашето пиво и дознајте ја вашата FG, само тогаш е време да се пресмета вашиот ABV.
Формулата за проценка на алкохолот по волумен на пиво е лесна кога имате два гравитациски броја:
ABV = (((OG-FG) x 1,05) / FG) / 0,79
Овие два броја ќе останат конзистентни во сите рецепти за пиво:
- 1.05 е тежината на етил алкохол
- .079 е густината на етил алкохолот
Онлајн пиво калкулатори
Дали мислите дека за пиво за пиво ќе бара толку многу математика? Тоа е научен процес и бара многу внимателни пресметки и планирање, но вие не морате сами да ја завршите математиката!
Интернетот го отвори разговорот за домашните пиварници и полесно е од кога и да е да ви помогне со рецептот за пиво. Повеќето домашни пивари ќе најдат онлајн калкулатори за да бидат од витално значење за нивниот успех.
- Brewgr - Оваа веб-страница е одличен ресурс за разбирање на сите пресметки што ви се потребни за подготовка на сопственото пиво, а рецептот за калкулатор Homebrew е лесен за употреба. Исто така постои и голема колекција на докажани рецепти за пиво за да се истражуваат.