Понекогаш, може да се најдете со повеќе пиво отколку што може да се вклопи во фрижидерот. Значи, како да чувате пиво додека не се отвори некоја соба?
Краток одговор е да го задржите на ладно, темно место и не оставајте го таму повеќе од неколку месеци. Но, има повеќе што треба да знаете.
Како расипливо е пиво?
Повеќето пива се брзо расипливи предмети. Тие не се брза банана, но не можете да ги задржите виси околу бескрајно како да вино или духови .
Постојат неколку исклучоци како јачменско вино и некои допплебкови, кои можат да се стареат со години како вино. Во најголем дел, пивото треба да се консумира во рок од неколку недели или месеци од подготовка за најдобар квалитет.
Како пастеризацијата го зголемува рокот на траење на пивото
За ова постојат две засебно исклучиви причини и овие две причини го делат целото пиво во два табора: пастеризирани и непастеризирани .
Кога Anheuser Busch започна пастеризирање на пиво во доцниот 19-ти век, тоа беше револуција. Претходно, пивото имаше неверојатно краток рок на траење. Повеќето пиварници може да го пренесат своето пиво само неколку милји далеку пред да се расипе. Со своите пастеризирани пиво и ладилни вагони, Адолф Буш можел да го испрати своето пиво скоро низ целата земја.
Наскоро, тоа беше норма за пиварите да го пастеризираат своето пиво. Иронично, тоа беше уште еден придонес на Буш, кој ја направи пастеризацијата помалку потребна. Ладилните вагони значи дека пивото може да оди подалеку, дури и без пастеризирање.
Зошто не е сето пиво пастеризирано?
Можам да го чујам следното прашање: Зошто да не пастеризираш, ако води до постабилен производ? Па, тоа не е толку едноставно.
Пастеризацијата го стабилизира пивото затоа што убива микроорганизми. Бактериите се непријатели на пивото, па ова функционира добро. За жал, процесот исто така убива квасец, жива душа на пиво.
Во извесна смисла, може да се каже дека пастеризацијата убива пиво.
Пивото е сеуште пиено и има вкус за истото, но е мртво. Значи, во случај на пастеризирано пиво, треба да се консумира во рок од неколку недели од подготовка на друго, аромата почнува да застарува.
На добрите и лошите страни на жив квасец
Непастеризираното пиво сè уште содржи квасец, суспендиран во самиот пиво. Тоа е важен дел од профилот на вкус на многу стилови и од витално значење, во некои умови на алкохол, до пријатна пинта. Останува мала шанса за бактериска инфекција, но со санитарните методи за пиење кои повеќето пивари ги користат денес. шансите се прилично ниски.
Пивото со жив квасец ќе продолжи да расте и ќе се смени во запечатениот сад. Во повеќето стилови, промените се суптилни, иако повеќето алкохоличари можат да ги подигнат ако внимаваат. Промените се исто така брзи и во текот на неколку месеци пивото се препари и тој застарен, безжичен квалитет почнува да лази.
Зошто топлината и светлината се непријатели на пивото
Сите пиво има три главни непријатели: топлина, светлина и инфекција. Инфекцијата што ја дискутиравме погоре и тоа е навистина надвор од нашата контрола. Меѓутоа, топлината и светлината можат да се контролираат.
Покрај поттикнување на бактериска група, топлината исто така може едноставно да го оштети вкусот на пивото.
Пиварите користат топлина преку манипулирање со температурите за време на процесот на подготовка за да дојдат до прецизни вкусови на нивното пиво. Значи, стои на разумот дека неколку часа во жешко, паркирано возило може сериозно да ја загрози таа рамнотежа.
Друг непријател на пивото, светлина, е она што води кон skunking. Пивото може да биде прекриено или светло да го погоди, за доста краток временски период. Браун шише, најдоброто стакло за заштита на пиво, сепак ќе создаде пиво за само еден ден или два сончева светлина. Зелени и јасни шишиња треба само неколку минути да се расипе пиво.
Најдобар начин за чување на пивото
По сето тоа, едноставен одговор е: пивото треба да се чува за кратко време на темно, ладно место.
Ако имате простор во вашиот фрижидер, тоа е најдобро место. Ако само што направивте пиво и купивте многу повеќе отколку што мислевте, тогаш чувајте го пивото во вашиот подрум или во плакарот во центарот.
Пекарската решетка во вашата сончева кујна, каде што убав шест пакет ќе изгледа толку поканувачки, е најлошото место во куќата за вашето пиво.