Стандардната дефиниција на амандман е "нешто поврзано или додадено на друго нешто, но не во суштина дел од тоа." Значи, за да разбереме што е амандман кога станува збор за пиво и подготовка, мора да разбереме што е од суштинско значење за пивото. Потоа, сè друго што се наоѓа во пивпот е додаток.
Постојат четири основни состојки во пивото. Без слатко јачмен, вода, квасец и хмељ едноставно немате пиво.
Смачен јачмен обезбедува шеќер дека квасецот се претвора во алкохол. Исто така, придонесува за боја, вкус, арома и сладок вкус до крајниот производ. Хмел, исто така, придонесува за вкус и арома, како и горчлив баланс на слаткиот слад. И конечно, водата делува како медиум за другите. Секоја од четирите состојки игра витална улога во подготовката на пивото и крајниот производ. Одземете некој од нив и имате нешто што не е пиво.
Улогата на додатоците, кои се употребувале во пивото уште од првата намирница, е да се подобри една или друга карактеристика што четирите суштински придонесуваат за пиво. Некои го зголемуваат оригиналното количество шеќер во кантата. Други додатоци се користат за додавање на уникатен вкус или арома за пиво. Одредени амандмани се користат дури и за промена на начинот на кој ферментира пивото. Многу стилови на пиво се потпираат на додатоците.
Еве некои од популарните додатоци кои се користат во пиво пиво.
Чоколадо
Како кафе, вкусот на чоколадата се вклопува убаво со природните вкусови на темното пиво.
Чоколадата е честа и популарна амандман.
Кафе и чај
Кафето е популарен додаток. На вкус на кафе добро се комбинира со темните, печени вкусови на витко и портерот. Чај, исто така, повремено се додава во пиво иако не е толку честа како кафе.
Овошје и зеленчук
Овошјето е можеби најлесниот додаток за идентификација и разбирање.
Овошјето придонесува за вкус, арома, боја и дополнителен шеќер што обично значи повеќе алкохол. Секое овошје од грозје до јаболка во одреден момент го нашле својот пат во пивотот. Зеленчукот исто така се користи повремено иако не толку често како овошје. Еден зеленчук кој често се користи како додаток кој можеби сте го наиде е топлиот пипер. Топлината од пиперката ја менува слабата / горчлива рамнотежа што обично се наоѓа во пивото и ја менува во слатка / жешка рамнотежа.
Жито
Зрните, освен зачинетиот јачмен, веројатно се најчесто користени додатоци. Пчеларниците често се користат непроменети јачмен, пченка, ориз, 'рж и пченица за да се зголеми оригиналната содржина на шеќерен шеќер и затоа конечниот износ на алкохол. Дополнителните зрна исто така придонесуваат за вкус, арома и боја во пивото.
Билки и зачини
Ако некогаш сте се обиделе на духовитост или белгиско бело пиво тогаш сте наишле на додаток за зачин. Овој стил на пиво користи коријандер во рецептот кој придонесува за различна суптилна арома и вкус на пивото. Зачините се исто така чести во есенските и зимските сезонски пива. Тиква пиво обично содржи пита зачини како ѓумбир, морско оревче и allspice.
Дополнителни шеќер
Извори на чист шеќер се типични додатоци. Пиварите одамна додадоа мед на пиво за да го зголемат финалното ниво на алкохол.
Кандираниот шеќер е честа состојка во белгискиот Алеш. Неферментираните шеќери, како лактозата, шеќерот во млекото, исто така се користат за да се зголеми сладоста на финалното пиво.
Бактерија
Додека квасецот на пиварците обично е единствениот микроорганизам што е дозволен во резервоарот за ферментација, пиварите понекогаш намерно ќе го инфицираат кантата со одредени видови бактерии. Тие го менуваат начинот на кој пивото ферментира и придонесува за некои многу невообичаени вкусови. Пивото ферментирано со квасец и бактерии се јасно кисело.