Apple Tarte Tatin (tah TAN) е класичен француски, карамелизиран јаболко наопаку десерт. Секој клин е потентен од традиционалната пита од јаболко и има прекрасен, рустикален сјај. Овој глутен рецепт за јаболков татин е адаптиран од рецептот под наслов "Тарте Татин" од авторот на британската книга за готвач Грејс Четам. Оригиналниот рецепт се појавува во нејзината книга Кук Библија - без глутен, без житарици и без млечни рецепти. "
Што ќе ти треба
- 5-6 средни, излупени, полнети и преполовени јаболка
- 5 лажици путер
- 1 лажичка цимет
- 1/2 чаша шеќер
- 1/2 чаша амарант брашно
- 1/2 чаша бадем оброк
- 1/3 чаши бело оризово брашно
- 5 лажици шеќер
- 1/4 лажичка сол
- 5 лажици путер, се сече на мали парчиња
- 1 екстра-големо јајце
Како да го направите тоа
- Направете пиперки со тесто - кваси амарант, брашно и ориз од брашно. Размахване во шеќер и сол. Користете машина за печива, вилушка или прсти за да го пуштите путерот во брашното. Додадете го малку тепан јајце и промешајте додека смесата не формира топка. Завиткајте во восочна хартија и фрижидер 30 минути.
- Направете карамелизирани јаболки - На средна топлина, се топи 5 супени лажици путер во тешка 8-инчен валка. Промешајте со шеќер и варете околу 1 минута. Ставете еден слој од јаболка, исечете го странично во тавата. Симтерете јаболка во сос од карамел околу 15 минути - додека јаболката не е тендер, но не е мека и каша. Извадете го тавата од топлина.
- Загрејте ја рерната на 425 степени
- Лесно посипете голем лист хартија со восочена влакно со оризово брашно. Ставете го охладеното тесто за пециво на прашокот на прав од брашно и покријте го со втората голема хартија со восочена хартија. Користете тркалачки игла за да го натепате тестото на дебелина од околу 1/16 инчи. Ставете 10-инчен чинија за вечера на тестото и користете нож за да се намали околу плочата. Ова го прави убав единствен круг. Внимателно подигнете го тестото на восочната хартија и ставете го рамномерно преку јаболка во тава. Полека излупете ја восочната хартија од тестото. Користете вилушка за нежно притиснување на надворешните рабови на тестото.
- Печете околу 20 минути или додека курва кора е златно кафена.
- Се лади за 5 минути и се превртува на 10-инчен серпентина.
Потсетник: Секогаш внимавајте вашите работни површини, прибор, тави и алатки да не содржат глутен. Секогаш читајте етикети на производи. Производителите можат да ги променат формулациите на производот без претходна најава. Кога се двоумите, немојте да купувате или да користите некој производ пред да контактирате со производителот за верификација дека производот е без глутен.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 315 |
| Вкупно масти | 20 г. |
| Заситени масти | 10 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 64 мг |
| Натриум | 14 мг |
| Јаглехидрати | 33 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 4 г. |