Оваа јапонска печурка (киноко) и јајце (тамаго) супа е инспирирана од добро позната кинеска јајцеводна супа која често се наоѓа во менијата на кинески ресторани.
Додека постојат многу видови на супи кои јадат јапонски оброк , најчестиот е мисо супа, други популарни супи кои се уживаат се супи на супи или супа од морска храна, како и супи базирани на пилешко супа или зеленчук. Повеќето супи се тенка конзистентност, или тие се задебелени со пченкарно брашно, како што е супата во овој рецепт.
Печурката, позната како "киноко", на јапонски и јајце, или "тамаго", супа е прекрасна рамнотежа на нежен зеленчук и јајце во супа со малку вкус.
Што ќе ти треба
- 1/2 пакувања на печурки од шимеџи (исто така познати како печурки од бука или буна шимеџи, 1 пакет е околу 3,5 унци)
- 3 свежи шитаке печурки (може да се заменат со сува печурка шитакека, реконституирана)
- 1/4 чаша сецкани
- моркови
- 1/2 чаша спанаќ лисја (сецкани во ленти, ако долги стебла се спроведени во ред да се користи)
- 1 лажичка екстра девствено маслиново масло
- 3 чаши пилешки акции (ова може да биде заменето со јапонски даски супа)
- Факултативно: 1 до 2 лажички пилешка основа (за додатен вкус)
- 1 јајце
- 1 парче ѓумбир (околу 2 кафени лажички сецкани) по вкус
- сол, по вкус
- Изборно: бел пипер
- 1 лажица компир скроб (пченкарен скроб може да биде заменет)
- 1 лажици вода
- Изборно: 1/4 чаша мек тофу, cubed
Како да го направите тоа
- Бидејќи печурката од шимеџи е спакувана во поголеми гроздови, важно е да ги скршите со рацете во нежни печурки.
- Исечете ги шитакестите печурки на тенки парчиња. Ако користите сушени шитаке печурки, реконституирајте ги во ладна вода за 30 минути до 1 час. Ако сте во брзање, сушените печурки може да се реконституираат во топла вода за околу 10 до 15 минути. Стиснете го вишокот на течност од реконституираната шикара пред да ги исечете.
- Парче моркови во мали круга.
- Отсекување спанаќ остава во ленти.
- Во мала тава, топли маслиново масло и додадете исечени печурки. Гответе печурки додека не се извалкаат и отстранете од тавата.
- Следно, соте моркови во тавата, додавајќи повеќе маслиново масло ако е потребно. Гответе додека морковите не се светло портокал и малку се готват. Извадете од тавата.
- Во средна количина на тенџере додадете кокошка и ако сакате, пилешка основа (опционално).
- Додајте печурки и моркови во тенџере и дозволете ја супата да се готви на средна топлина, додека морковите и печурките се нежни, околу 10 до 12 минути.
- Во мала чинија, нежно се меша јајце.
- Додајте го мешаното јајце во супата, нежно мешајќи додека јајчето е додадено за да се создаде "цвет од јајце" (парчиња зготвени јајца).
- Додадете сол, по вкус (по желба).
- Додај сецкан спанаќ.
- Во посебен мал сад, комбинирајте скроб и вода за да направите рокс. Додајте го ова во супата и постојано се промешува додека супа не почне да се згусне.
- Додадете коцки меки тофу, ако користите. Бидете внимателни да не ја промените супата по додавањето тофу, бидејќи мекиот тофу лесно се распаѓа, но додава прекрасна текстура на супа ако одлучите да ја додадете оваа состојка.
- Додај бел бибер (опционално)
- Извадете од топлина и сервирајте.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 151 |
| Вкупно масти | 6 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 52 mg |
| Натриум | 1,675 мг |
| Јаглехидрати | 16 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 12 г. |