Крушите се одлично конзервирање на овошје, бидејќи го прават тоа преку процесот на конзервирање, со повеќе од нивната боја, вкус и текстура непроменети од многу други плодови. Еве како да ги направиме за најдобри резултати.
Постојат два основни начини за безбедно може да круши: топла пакет метод и суровини пакет метод. И покрај тоа што бара помалку чекори, методот на суров пакет резултира со инфериорни производи. Сувото пакувано овошје има тенденција да се намалува за време на обработката и да плови од течноста за конзервирање.
Парчињата кои плови до врвот обезбојуваат и не се повлекуваат кога ќе се отвори тегли.
Методот на топло пакување ја намалува веројатноста за овошје да плови и да ја промени бојата.
Чекор еден: Изберете го плодот со грижа
Изберете цврсти, непорочни круши за конзервирање. Најдобро е да ги користите оние кои се малку незгодни, иако не е целосно тешко. Премногу зрело овошје е поверојатно да плови во тегли, а исто така има пониска киселина содржина. Тоа е природно присутната киселост на крушите што помага да се зачуваат, а не конзервната течност.
Кора и јадро на круши
Исечете го стеблото, како и тенка парче од дното на секоја крушка. Излупете круши со зеленчук од зеленчук. Исечете ги на половина и употребувајте нож за парирање за да ги исечете семето и јадрата.
Исечете ги Крушите
Подгответе голема чаша киселирана вода (2 лажици бел оцет или сок од лимон во галон со вода).
Исечете го излупените и излупените круши во парчиња или парчиња, кое и да посакувате.
Многу мали круши, како што се Seckels, можат да бидат конзервирани цели или на половини.
Додај парчиња или парчиња на садот на кисели вода како што одите. Овој чекор спречува промена на бојата.
Откако ќе се исечат сите круши и во киселината, исцедете ги во сито.
Накратко гответе ги крушите во сируп, вода или сок
Иако крушите најчесто се конзервирани во едноставен шеќерен сируп , сосема е безбедно да се сочуваат во сок или дури во обична вода.
Течноста за конзервирање е ароматичен елемент, а не безбедност. Ако користите сок , препорачувам бел сок од грозје поради неговата релативно неутрална боја и вкус. Ако користите некој друг сок, како што е јаболко, можеби ќе сакате да го разредите 50-50 со вода, така што вкусот на сокот не го надвладее вкусот на крушите.
Доведете го сирупот, сокот или водата до вриење. Додадете парчиња или парчиња круши и ги вриете 2 минути.
Пополнете ја теглите
Вашите консервни тегли не треба да се стерилизираат за конзервирање на круши, но тие треба да бидат чисти и креки или без чипс. Тие, исто така, треба да бидат топла - да ги пополнат со многу топла вода, а потоа да ги испразните само пред пополнување со овошје.
Користете лажичка за да ги пренесете крушите од течноста што ја вриеле. Пополнете ги теглите со овошје, оставајќи простор од 3/4 инчи на главата помеѓу крушите и бандажите на теглите. Пакувајте го овошјето многу добро, без да го размрдате (ова е уште еден совет што помага да се намали овошјето плови).
Извадете ја топлата течност што круши круши во овошјето, оставајќи простор од 1/2 инчи во секоја тегла. Избришете ги бандажите од тегли со чиста, влажна хартија или крпа за крпа (секоја храна на теглата може да спречи добар печат).
Безбедни конзервни капаци.
Процедете ги теглите
Процедете во варена бања , 20 минути за тегли, 25 минути за квартови. Забелешка: прилагодете го времето на конзервирање на вашата надморска височина ако е потребно.