Еве еден витален дел од кујната (и дивината) мудрост: некои рецепти треба да се уживаат веднаш, додека други се љубезно подготвени за идно задоволство. Вин де портокал спаѓа во втората категорија. Инфузиран со зимски агруми, го достигнува својот врв во пролет или лето - и тогаш ќе се заблагодариш што имав таква претскажување. (Исто така, кога ќе се жалите дека не сте поставиле повеќе!) Служеше како аперитив, виното на портокал традиционално е направено од горчливи портокали и суво бело или розе вино во француски стил . Горчливи портокали може да биде тешко да се лоцираат, така што оваа верзија повикува на поподробни портокали, плус грејпфрут. Резултатот е вино што е пријатно горчливо - вкусно самостојно над мраз или се меша со мала пенлива вода.
Што ќе ти треба
- 2 големи портокали (папокот, по можност
- Кара Кара )
- 1 мал грејпфрут (по можност бел)
- 1/2 ванила грав (Сплит)
- 1/2 чаша / 100 гр шеќер
- 1/2 чаша / 120 ml вотка
- 1/2 чаша / 60 мл ракија
- 1 шише / 750 мл бело вино (суво или суво розе, околу 3 ½ чаши)
Како да го направите тоа
- Исплакнете и исушете ги портокалите и грејпфрутот. Намали и отфрлете ги краевите на стеблото. Исечете ја секоја портокалова во 1/4-инчен дебел круг (6 мм). Сече грејпфрут на половина, а потоа сече секоја половина во 1/4-инчен дебелина (6 мм) полукругови.
- Комбинирајте ги портокалите, грејпфрут, ванила и шеќер во стерилизиран кварт (1 L) тегла. Истурете вотка , ракија и вино во теглата и притиснете го овошјето со дрвена лажица за да го потопат колку што е можно (ќе инсистира да лебдат). Тесно покријте ја тежината.
- Чувајте ја теглата на ладно, темно место за 1 месец, секојдневно се тресат за да ги навлажнете пловечките парчиња овошје со мешавината на алкохол.
- Се провлекува преку цевчесто сито. Отфрлете ги цврстите материи. Шише и чувајте го во фрижидер до 6 месеци. Возраст за најмалку 1 месец пред пиење: Vin d'Orange ќе продолжи да се подобрува со возраста.
- Служат ладни.