Кошер без глутен-фистас и рецепт за јагода на јагода

Овој рецепт за кошер без глутен и фида од јагода е од "Новиот пасхит мени" на Паула Шојер (Sterling Epicure, 2015).

Овој рецепт бара 3 часа за да го замрзне мусот и 6 часа за замрзнување на собраниот рол, така планирајте го соодветно. Мусата може да се направи 1 ден однапред.

"Ова е торта која ќе ги импресионира сите. Прекрасна е, вкусови се суптилни и десерт

е светлина, што го прави совршено да служи по долгиот свечен оброк за време на Седер. Можете да го чувате рол во замрзнувачот, додека луѓето не почнат да ги расчистуваат плочите за вечера, а потоа парче и плоча. Додека секој е подготвен за десерт, парчињата ќе имаат доволно одмрзнување за да јадат ", вели Шојер.

Еве уште два рецепти од книгата:

Кошер Јагнешко чорба со кајсии, круши и нане рецепт

Кошерски сефардски крцкави риби во бибер сос рецепт

Што ќе ти треба

• 1 фунта / 455 g јагоди (исечени и преполовели)
• 1 лимон (сочно)
• 6 лажици / 75 гр шеќер
• 1 лажица
• желатин (неслободен прав, кошер)
• 1/2 чаша / 120 ml камшикување крем
• 6 големи јајца (разделени и на собна температура)
• 1/2 чаша / 100 гр шеќер
• Изборно: 1 лажичка ванила
• 1/3 чаша / 55 гр
• компиров скроб
• 1/2 лажичка сок од лимон (свежи)
• 1/3 чаши земја ф'стаци (не сецкани, од околу 1/4 чаша цели гранатирани ф'стаци)
• 2 лажици шеќер во прав

Како да го направите тоа

Направи мус

1. Подгответе мус прво да му дозволи на времето да се разлади. Ставете го јагоди во мешалка или процесор за храна опремен со метален нож. Целосно ја пури јагоди, и ги исцрпува страничните страни на садот со силиконски шпатула, така што сите делови од јагоди се пушпи.
2. Ставете ја јагода во пиперки и промешајте ги сок од лимон и шеќер. Гответе на средно ниска топлина 5 минути, мешајќи повремено, додека шеќерот се топи.

1. Размахнете го желатин, а потоа отстранете ја тавата од топлината. Се меша јагода мешавина преку ситно решетката сито во средна сад, притискање тешко да се добие колку јагода пире како е можно преку сито. Покријте го и ставете го во фрижидерот 20 минути, двапати во текот на тој период.
2. Бришење на кремот до вкочанети. Отстранете ја јагода од путер и фрлете го во шлаг во четири дела. Разладете ја мусата во фрижидер најмалку 3 часа или преку ноќ.

Направете го Pistachio Sponge Cake

1. Рашири ја рерната на 375 ° F (190 ° C).
2. Намачкајте парче хартија за пергамент совршено да се вклопите во дното на тапанот од железо-валјак од 12x16 инчи (30x40 см).
3. Во голема сад, размахване на жолчки од јајце и гранулиран шеќер додека не се комбинираат. Додадете ванила, ако користите, и компири скроб и разбдираш добро.
4. Ставете ги белките од јајцето во чинијата со електричен миксер и победете ги со средна брзина до пенливи.
5. Додадете сок од лимон, зголемете ја брзината на висока и претепајте додека не се формираат тврди врвови. Свиткајте една третина од белците во мешавината од жолчка од јајце и добро се мешајте. Додадете ја оваа мешавина на останатите белчиња и се мешајте при мала брзина додека не се комбинираат. Додадете ги фисташки ореви од месо и нежно се мешајте со рака.
6. Истурете го тестото во подготвената тава со ватенка и користете силикатна или метална офсетна шпатула за рамномерно ширење. Печете 15 минути, или додека врвот нежно се зацврсти и колачот се врати назад кога ќе се притисне нежно.
7. Додека тортата се пече, користете сито за да испратите чиста крпа за садови со шеќер на слаткарниците.
8. Кога тортата е печена, отстранете ја од рерната и веднаш ставете нож околу рабовите. Поставете лист хартија за пергамент преку тортата, покријте го со ладилникот и фрлете ја тортата на пергаментната хартија.

1. Излупете ја пергамент од дното на тортата. Подигнете го тортата со хартијата за пергамент и свртете ја тортата на крпата со шеќер.
2. Отстранете го пергаментот. Подигнете ја пешкирката под тортата на кратката страна на тортата и цврсто ја вртите со крпеницата внатре. Осигурајте се дека ширината на торта ролна е на дното кога ќе се направи тркалање. Оставете да се излади 20 минути, или додека не се излади на допир.

Соберете го тортата

1. Откажете ја тортата. Извадете ја мусата од фрижидерот и промешајте да омекне. Користете силиконски или офсет метална шпатула за ширење на мус насекаде низ тортата до рабовите.
2. Почнувајќи од каде што претходно сте тргнале, турнете ја тортата со мус внатре. Со спој на дното, подигнете го ролковите и ставете го на врвот од лим со пластична обвивка.
3. Завиткајте цврсто. Ставете го листот за колачиња и замрзнете 6 часа или преку ноќ.

Служат на торта

• Извадете го ролтот од замрзнувачот и исечете тенок парче од двата краја и изедете ги (!). Исечете го ролот во парчиња од 1 инч (2,5 см) и исплакнете ги. Оставете парчиња да се одмрзнуваат пред сервирањето, околу 5 до 10 минути. Украсете со свежи јагоди, ако сакате.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	164
Вкупно масти	5 г.
Заситени масти	1 г.
Незаситен масти	2 г.
Холестерол	90 mg
Натриум	40 mg
Јаглехидрати	26 г.
Диетални влакна	2 г.
Протеин	5 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)