Класично јаболко штруд е изненадувачки лесно да се направи. Овој старомоден традиционален виенски аппетит за јаболко (Altwiener apfelstrudel ) содржи едноставни состојки, како што се јаболка, суво грозје, шеќер и цимет и се наоѓаат во тенок лист бесквасен тесто.
Овој штруд е сам совршен на чинија, но има уште подобар вкус, со сос од ванила, шлаг или со сладолед од ванила.
Овој рецепт користи домашно тесто наместо купено фило тесто. Рецептот сличен на тестенини е исто толку лесен (или полесен) за употреба и го подобрува вкусот наместо купен од продавница.
Иако чекорите за совршенство на штрудла од јаболко се лесни, едно нешто што ќе ви треба за овој рецепт е време и трпеливост.
Што ќе ти треба
- Тесто
- 2 1/2 чаши брашно (сите намени)
- 1/4 лажичка сол
- 13 лажици вода (млака)
- 2 лажици масло за готвење (неутрално)
- 1 лажичка масло за готвење (неутрално)
- Пополнување 1
- 7 супени лажици путер
- 1 чаша
- трошки од леб
- Пополнување 2
- 1/2 суво грозје (традиционално, но опционално)
- Факултативно: 4 супени лажици рум (или сок од портокал)
- 6 до 8 чаши
- јаболка (сецкани, 5 до 6 големи јаболка, како Гала или Баба Смит)
- 3/4 чаши / 150 гр шеќер (гранулиран)
- 1 до 2 лажички
- кора (лимон)
- 4 лажици сок од лимон
- 1/4 лажичка цимет
- 1/2 чаша путер (се стопи, за четкање тесто)
- Украсете:
- шеќер за сладолед за декорација
Како да го направите тоа
Направи тесто
- Ставете го брашното во сад со сол и додадете ја водата, потоа со 2 лажици масло. Промешајте со лажица додека не дојде заедно и можете да го направите со рацете.
- Месете го тестото додека не биде мазна и натрупана, но не леплива, околу 5 минути. Ако треба да додадете повеќе брашно, додајте само 1 лажичка во исто време.
- Формирајте го тестото во мазна топка, измијте го со масло од 1 лажичка и ставете го назад во чинијата 1 час на собна температура. Покривањето на тестото со пластична обвивка е добро.
Пополнете 1
- Топлина 7 лажици путер во тава до пенење и додадете breadcrumbs.
- Тост нив, мешајќи постојано, се додека не се средно кафеава. Да се излади.
Пополнете 2
- Потопете ги суво грозје во изборен рум (или сок од портокал). Можете да ги загреете 30 секунди во микробранова печка и потоа да ги натопите додека не сте подготвени за нив.
- Кора, јадро и се исецка на јаболка на мали парчиња. Додадете шеќер, сок од лимон, кора од лимон, суво грозје и цимет и добро се мешајте.
Соберете го Штрудел
- Извадете го тестото на лесно избледен одбор на околу 13x9 инчи. Лесно измијте чиста крпа без дамка, ставете го преку тестото, фатете ги (крпа и тесто) и превртете го. Поправете ги двете, колку што е потребно.
- Користејќи ги рацете, нежно истекувајте го тестото на сите страни, работејќи на патот тесто. Рашири го додека не почне да изгледа проѕирен во дамки. Нека се одморат малку и повторно да ги истегнеме областите за кои мислите дека се премногу дебели. Дебелите рабови не можат да се избегнат и ќе бидат отсечени. Исчистете го тестото со стопен путер.
- Ги шириме трошките над 2/3 од тестото и рамномерно се нанесувам. Исцедете ја јаболката и истегнете ги на другото 1/3 од тестото. Исечете ги сите дебели рабови од тесто со кујнски ножици. Користење на крпа, преклопете една страна од тестото над полнењето. Измешајте го тестото со топено путер.
- Свиткајте ги тестовите како плико (или бурито). Свиткајте ја другата страна од тестото и над полнењето за да формирате ролна. Четка со путер. Користете ја пешкирката за маневрирање на штруд со лист за печење наредени со хартија за пергамент. Ставете штрулд на хартија за пергамент, така што страната на страната на спојувањето е долу. Четка со стопен путер.
Се пече и сервирај
- Се загрева рерната до 400 F. Печете 20 минути, а потоа намалете ја топлината до 350 F и се печете уште 40 до 60 минути. Извадете ја од печката, вртете го со растопено путер и посипете со шеќер на слаткарот додека сеуште е топло.
- Префрлете се на послужавник со голема шпатула (или две). Се сече на 1 1/2-инчен широк парчиња со леб нож или назабени нож и служи со вашиот избор на шлаг , сос од ванила или ванила сладолед.
Совети
Пракса што прави штруд затоа што сакаш да му служиш, барем еднаш пред големиот ден. Err на страната на подебеното тесто. Ако се истегнеш премногу тенки (знаете, Ома секогаш вели дека треба да бидете во можност да прочитате весник низ него!), Пред да додадете полнење, кога ќе го превртите, ќе го истегнете повеќе и може да го раскинете. Кинењето предизвикува испарување на течноста кога се пече, наместо да се испарува во внатрешноста на пакувањето. Тоа нема да го уништи вашиот штруд, но тоа нема да биде совршено.
Ако планирате да му служите на штрудлата следниот ден, оставете го на пергамент хартија и покријте го лабаво со чиста кујна. Место надвор од дофат. Recrisp во рерната. Затоплување во микробранова печка не дава најдобри резултати.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 256 |
| Вкупно масти | 14 g |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 30 мг |
| Натриум | 179 mg |
| Јаглехидрати | 32 g |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 2 г. |