Историја
Лубениците потекнуваат од јужна Африка, од каде што се шират пред илјадници години до долината на Нил. Во запишаната историја, семето на ова овошје е откриено во гробот на Тутанкамон. Библијата споменува лубеница како храна што ја јадат древните Израелци.
Лубеницата се шири север до Медитеранот и Европа со раните Маврите. Тие биле пренесени на исток како Кина, која денес е најголемиот производител на лубеница. Некои претпоставуваа дека лубениците биле воведени во јужниот дел на САД од страна на африкански робови, но биле откриени дека се одгледуваат од северните кон јужните држави од Индијанци уште од 1500-тите. Денеска се дебатира околу тоа дали лубениците се овошје или зеленчук!
Истражување
Потрошувачката на ликопен, содржана најмногу во изобилство во лубеницата во својата врвна зрелост, е докажано да го зголеми здравјето на коските. Амино киселината цитрулин во лубеницата се претвора во друга амино киселина - аргинин - во нашите бубрези и во други органи, а во прелиминарните лабораториски студии се покажало дека помагаат во кардиоваскуларниот систем и, можеби, им помагаат на пониските телесни масти.
Придобивки
Изненадувачки, лубениците не се само освежувачки слатки, жедни за гадење од жед, туку се богати со хранливи придобивки, од витамини и минерали до фитонутриенти. Тие се богати со соединенија на витамин А, Ц и Б-комплекс, како што се тиамин, рибофлавин и пиридоксин. Лубениците нудат богатство на бета-каротени, како и фолна киселина, пантотенска киселина, амино киселина цитрулин и антиоксиданти ликопен, криптооксан, лутеин и зеаксантин. Тие, исто така, содржат и антиинфламаторни фенолни соединенија, кои вклучуваат и ликопен и tripterpenoid. Тие се обилни во минералите калиум, манган, магнезиум, фосфор и бакар, со траги од селен, железо, па дури и калциум. Семето на плодот нуди богатство на хранливи материи, како и, и не треба да се занемарува! Бидејќи лубеницата е толку богата со хранливи материи, тоа е одличен сок за гладување, чистење и губење на тежината
Лубеницата обезбедува богат извор на електролити и е празен од холестерол и речиси отсутен од маснотии, а нуди скромен износ на влакна и протеини, и само 48 калории по чаша!
Што ќе ти треба
Како да го направите тоа
- Иако кората на лубеницата е преполна со хранливи материи, таа е малку огорчена, па затоа не препорачувам да ја изладите.
- Кора од морков и репка е исто така малку горчлив, но јас би ги сок во овој рецепт за нивната огромна хранлива вредност!